Løgtærte

Løgtærte er nem at tilberede og består af få og enkle ingredienser. Opskriften på løgtærte kan nemt varieres med andre grøntsager og smages til med de krydderurter du foretrækker. Opskriften på løgtærte består af en sprød bund og et dejligt fyld med ost. Her har vi valgt en mozzarella i tern, men du kan bruge den ost du har. Løgtærte er velegnet som aftensmad, og passer også fint ind på et buffetbord eller til frokost. Du kan tage løgtærte med på picnic og i madpakken, for den smager også fint lun eller kold.

Ingredienser

Tærtedej

100 g Koldt smør
175 g Hvedemel (ca. 3 dl)
½ tsk Groft salt
1½ spsk Vand

Fyld

25 g Smør
5 Løg i små tern (ca. 400 g)
2 Æg
1 dl Mælk
1 dl Piskefløde eller madlavningsfløde
100 g Mozzarellaost i tern
¼ tsk Revet muskatnød
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Tilbehør

Blandet salat af, fx blomkål, squash, gulerod og salatblade

Sådan gør du

Tærtedej

Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melet.
Tilsæt salt og vand og saml hurtigt dejen.
Tryk den ud i en springform (ca. 22 cm i diameter). Lad dejen gå halvt op ad formens side. Stil den tildækket i køleskabet i mindst ½ time.
Prik bunden med en gaffel og forbag den midt i ovnen i ca. 15 min. ved 200° - traditionel ovn.

Fyld

Smelt smørret i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner.
Svits løgene i ca. 4 min.
Pisk æg, mælk og fløde sammen og tilsæt de øvrige ingredienser. Vend løg i og fordel fyldet i den forbagte bund.
Bag tærten midt i ovnen i ca. 35 min. ved 200° - traditionel ovn.