Lun kålsalat med røget lam

30 min
•
Kommentarer (0)
Lun kålsalat med røget lam

En let og frisk salat med grønne asparges, spidskål og røget lammekølle. Servér denne kålsalat til frokost eller som en let påskeforret. Salaten krydres med dressingen, som består af piskefløde og grov sennep. Og sammen med den røgede lammekølle og valnødderne giver det den perfekte kombination.

NYHED! Bestil ingredienserne hos Nemlig

Som noget nyt tester vi muligheden for at sende ingredienserne fra vores opskrifter til Nemlig. Klik på knappen nedenfor for at fortsætte.

Åben indkøbslisten

Ingredienser

Kålsalat

200 g Fintsnittet spidskål
200 g Grønne asparges i mindre stykker
½ tsk Groft salt
1 liter Kogende vand

Krydderdressing

¼ liter Piskefløde
1 spsk Stærk, grov sennep
¼ tsk Groft salt
100 g Røget lammekølle i meget tynde skiver
25 g Grofthakkede valnøddekerner

Sådan gør du

Kålsalat

  • Kom spidskål og asparges i en skål. Drys med salt og hæld det kogende vand over.
  • Lad grøntsagerne trække i ca. 1 min og lad dem dryppe af i en sigte.

Krydderdressing

  • Kom fløden i en lille tykbundet gryde og bring i kog under omrøring.
  • Kog fløden ved jævn varme, stadig under omrøring, i ca. 10 min. eller til der er ca. 1½ dl tilbage. Tilsæt sennep og salt. Smag krydderdressingen til.
  • Anret kål og asparges på tallerkener sammen med røget lam og valnødder.
  • Dryp salaten med lidt af den lune dressing og server resten i en skål ved siden af.

Tips til opskriften

Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger, når vi laver mad og udvikler opskrifter.

I stedet for røget lammekølle kan du bruge andet røget kød, fx svinemørbrad.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

5217 kJ / 1247 kcal

Næringsindhold pr. 100g

291 kJ / 69 kcal

Energifordeling

Energi­fordeling Nærings­indhold pr. 100g
Fiber: - 0,6 g
Protein: 13,1 % 2,2 g
Fedt: 78,6 % 6,2 g
Kulhydrat: 8,3 % 1,4 g
Servér et svampet og lækkert foccaciabrød til salaten.
Ostefocaccia
2 timer
Ostefocaccia
(1)
Relateret video Sådan klargør du asparges

Kender du forskel på klargøring af den grønne og hvide asparges? Karolines Køkkenskole viser dig, hvordan du nemt og hurtigt klargør den grønne og hvide asparges. Begge typer af asparges kan spises rå, kogt, dampet, grillet, bagt i ovn eller marineret.

Andre gode forslag

Se mere
Mad med mere grønt
Nyhed!

Mad med mere grønt

Få inspiration til en grønnere og mere farverig hverdag.

Vi har udviklet en ny kogebog MAD MED MERE GRØNT som giver dig masser af inspiration til grønne farverige retter, der gør det nemt at spise både varieret og smagfuldt hver dag.

Køb Mad med mere grønt Læs mere om bogen her
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og snart i vores nye kogebog.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
https://www.arla.dk/opskrifter/lun-kalsalat-med-roget-lam/