Mandelbrød

Name: Mandelbrød
Prep time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 2 brød
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 25 g gær; ¼ liter vand - lillefingervarmt; ¼ liter tykmælk; ½ dl olivenolie; 1 tsk groft salt; 75 g grofthakkede, smuttede mandler; 100 g durummel (ca. 1¾ dl); 650 g hvedemel; durummel

Et skønt brød, der får ekstra smag og saftighed fra mandlerne. Brødet passer godt til meste....med smør, marmelade og ikke mindst sammen med ost.

Ingredienser

25 g Gær
¼ liter Vand - lillefingervarmt
¼ liter Tykmælk
½ dl Olivenolie
1 tsk Groft salt
75 g Grofthakkede, smuttede mandler
100 g Durummel (ca. 1¾ dl)
650 g Hvedemel

Pynt

Durummel

Sådan gør du

Mandelbrød

Rør gæren ud i vandet i en skål. Tilsæt tykmælk og de øvrige ingredienser (hold lidt hvedemel tilbage).
Slå dejen godt sammen med en grydeske.
Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time.
Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem (tilsæt evt. resten af melet).
Del dejen i 2 stykker og form dem til runde brød.
Læg brødene på en plade med bagepapir og lad dem efterhæve tildækket i ca. ½ time.
Rids eller klip brødene og drys med durummel.
Bag mandelbrødene midt i ovnen i ca. 15 min. ved 200° og derefter ca. 15 min. ved 225° - traditionel ovn.