Madbrød
Mandelbrød
60+ min
Et skønt brød, der får ekstra smag og saftighed fra mandlerne. Brødet passer godt til meste....med smør, marmelade og ikke mindst sammen med ost.
Ingredienser
Antal portioner
- 25 g gær
- ¼ liter vand - lillefingervarmt
-
¼ liter Kløver® tykmælk
- ½ dl olivenolie
- 1 tsk groft salt
- 75 g grofthakkede, smuttede mandler
- 100 g durummel (ca. 1¾ dl)
- 650 g hvedemel
Pynt
- durummel
Sådan gør du
Sådan gør du
Rør gæren ud i vandet i en skål. Tilsæt tykmælk og de øvrige ingredienser (hold lidt hvedemel tilbage). Slå dejen godt sammen med en grydeske. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time.
Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem (tilsæt evt. resten af melet). Del dejen i 2 stykker og form dem til runde brød. Læg brødene på en plade med bagepapir og lad dem efterhæve tildækket i ca. ½ time. Rids eller klip brødene og drys med durummel. Bag mandelbrødene midt i ovnen.
Bagetid
Ca. 15 min. ved 200° og derefter ca. 15 min. ved 225° - traditionel ovn.
Frysetip
Brødene kan fryses.
Tip
Brødene kan også bages uden mandler.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 15720 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 36,7 g
- Protein: 11 %
- Kulhydrat: 66 %
- Fedt: 23 %
Kilde:
Karolines Køkken®