Marengslagkage med chokolade og passionsfrugt
60+ min
En frisk og lækker marengslagkage med sprøde bunde med chokolade - lagt sammen med syrlig vaniljecreme og passionsfrugt.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Ca. 8 personer
Antal portioner
Marengsbunde
- 3 æggehvider
- 150 g sukker (ca. 1¾ dl)
- 100 g mørk chokolade (ca. 55% kakao) - smeltet
Vaniljecreme
- 1 vaniljestang
- 1 spsk flormelis
-
3 dl Karolines Køkken® Flødefraiche 30%
- 6 passionsfrugter - frugtkødet heraf
Pynt
- frugtkød fra passionsfrugt
- små spiselig blomst, fx hornvioler eller tusindfryd
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Marengsbunde
Pisk æggehviderne stive. Tilsæt sukker lidt ad gangen og pisk i ca. 3 min. til marengsblandingen bliver sej og skinnende - anvend fx en håndmixer. Læg et stykke bagepapir på en plade og tegn en cirkel (ca. 24 cm i diameter) - brug fx en tallerken til. Fordel ⅓ af marengsblandingen indenfor cirklen. Gentag to gange og sæt de 3 bageplader i ovnen og bag marengsbundene. Sluk for ovnen og lad marengsbundene stå ved eftervarmen i ca. ½ time. Træk bagepapiret med marengsbundene over på en bagerist og lad dem blive helt kolde. Løft forsigtigt bundene af bagepapiret.
Fordel den smeltede chokolade på 2 af bundene og sæt dem i køleskabet i ca. 10 min. - til chokoladen er stivnet.
Vaniljecreme
Flæk imens vaniljestangen, skrab vaniljekorn ud og bland dem med lidt flormelis for at få vaniljekornene skilt ad. Kom det i en skål med det resterende flormelis og flødefraiche. Pisk blandingen til et fast skum og smag til.
Læg marengsbundene sammen med vaniljecreme og passionsfrugtkød - slut af med marengsbunden uden chokolade. Pynt kagen med passionsfrugtkød og spiselige blomster og server.
Bagetid
Ca. 1 time ved 125° - varmluft.
Tip
Anvend hindbærpuré i stedet for passionsfrugtkød mellem bundene og pynt med friske hindbær på toppen.
Sådan bruger du flødefraiche
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 9050 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 11,3 g
- Protein: 5 %
- Kulhydrat: 46 %
- Fedt: 49 %
Tip
Anvend hindbærpuré i stedet for passionsfrugtkød mellem bundene og pynt med friske hindbær på toppen.
Vin match
Syren i passionsfrugterne skal mødes af syre i vinen, som samtidig selvfølgelig skal være sød. Prøv en senthøstet vin fra Tokaji i Ungarn fx en late harvest furmint eller en Tokaji Aszü.
Læs mere om vin til mad
&w=600&h=450&scale=both&ak=6826258c&hm=d1e68e00)
