Marinerede rejer og kulørt salat

Sådan gør du

Marinerede rejer

Bland chili, limesaft og korianderblade i en skål. Hæld rejerne i en sigte og brus dem over med koldt vand. Vend de afdryppede rejer i marinaden og stil dem tildækket i køleskabet i mindst ½ time.

Limedressing

Pisk cremefraiche, limesaft og salt luftigt med en håndmixer. Smag til. Kom dressingen i en frysepose og læg den i køleskabet.

Kulørt salat

Skræl agurken, flæk den på langs og skrab kernerne ud med en teske. Skær agurken i skiver. Flæk avocadoen, fjern stenen og skindet og skær avocadoen i skiver på tværs. Vend dem i limesaft. Anret avocado med limesaft, mango og agurk på 4 tallerkener og drys med rødløg.

Klip et lille hjørne af posen med limedressing og tryk små "dutter" af dressing ud på den kulørte salat.

Læg de ristede fluteskiver på tallerkenerne og anret de marinerede rejer på brødet - lige inden serveringen. Pynt den kulørte salat med koriander og server.

Tips

De marinerede rejer, limedressingen og den kulørte salat kan stå tildækket i køleskabet et par timer, så du kun mangler at anrette og riste brød.

I stedet for den friske koriander kan du bruge basilikum.