45 min

Klassisk rejecocktail

Rejecocktailen er fra den første Karolines Køkken bog, der blev husstandsomdelt (1980). Retten blev et kæmpe hit i Danmark i 80'erne.

45 min

Tilføj til favoritter

Giv bedømmelse 1 Giv bedømmelse 2 Giv bedømmelse 3 Giv bedømmelse 4 Giv bedømmelse 5

Bedømmelse (46 vurderinger)

Min bedømmelse:

Klassisk rejecocktail

Rejecocktailen er fra den første Karolines Køkken bog, der blev husstandsomdelt (1980). Retten blev et kæmpe hit i Danmark i 80'erne.

Ingredienser

Antal portioner

2 dl Karolines Køkken^® Cremefraiche 18%
2 tsk friskpresset citronsaft
¼ tsk sukker
½ tsk groft salt
¼ tsk fintrevet zittauerløg
4 spsk tomatketchup
1 spsk HP sauce
1½ dl Karolines Køkken^® Piskefløde 38%
125 g blade af julesalat
300 g pillede, kogte rejer

Pynt

blade af julesalat

Tilbehør

200 g flutes

Fremgangsmåde:

Vend forsigtigt cremefraichen sammen med citronsaft, sukker, salt, løg, tomatketchup og HP sauce. Pisk fløden til skum og vend det i cremefraichen. Skær julesalaten i strimler og bland dem i dressingen sammen med rejerne. Smag til. Servere rejecocktailen afkølet i rejecocktailglas, som er fyldt med knust is. (Kan også serveres i portionsglas). Pynt med salatblade og server med flutes.

Tip

Du kan erstatte julesalat med fintstrimlet grøn salat. Læg i stedet salaten i bunden af glassene, og anret rejecocktailen over.

Kilde: Karolines Køkken^®

Produkter i opskriften

**Karolines Køkken^® Ny**

Cremefraiche 18% 250 g, 500 g

**Karolines Køkken^® Ny**

Piskefløde 38% 1/4, 1/2 liter

Energiindhold for hele retten: 7900 kJ
Energifordeling:
Fedt: 53 %
Kulhydrat: 30 %
Protein: 17 %
Fiber: 10,5 g