Melonsalat

Name: Melonsalat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Mellemøsten
Ingredients: 2 spsk æblecidereddike; 1 spsk sukker; ½ tsk groft salt; 1 rødløg i tynde skiver; 700 g meloner, fx cantaloupe-, galia-, honning- eller vandmelon; 250 g blomme- eller cherrytomater, fx blomme eller cherry; 10 finthakkede syltede jalapenos; 2 spsk olivenolie; 100 g salatost i blok; 1 dl strimlede mynteblade; flagesalt

Melonsalat er en herlig, let og læskende salat, skøn på varme dage som tilbehør til fx grillmad eller squashdeller. Du kan blande forskellige meloner - eller du kan vælge din favorit og bruge den.

Ingredienser

2 spsk Æblecidereddike
1 spsk Sukker
½ tsk Groft salt
1 Rødløg i tynde skiver

700 g Meloner, fx cantaloupe-, galia-, honning- eller vandmelon
250 g Blomme- eller cherrytomater, fx blomme eller cherry
10 Finthakkede syltede jalapenos
2 spsk Olivenolie
100 g Salatost i blok
1 dl Strimlede mynteblade
Flagesalt

Sådan gør du

Kom eddike, sukker og salt i en stor skål og rør til sukkeret er opløst.
Vend rødløgene godt rundt i syltelagen og lad dem marinere, mens du skærer melon og tomater i mundrette stykker.
Kom melon, tomat, jalapenos og olivenolie i skålen og vend rundt.
Smuldr salatost over salaten og top med mynteblade og lidt flagesalt.