Kartoffelsalat med røget kylling

Name: Kartoffelsalat med røget kylling
Total time: 1 h
Yield: 4 personer
Cuisine: Danmark
Ingredients: 1 røget kylling (ca. 1100 g); 2 liter vand; 1 kg skrabede nye kartofler; 1 liter vand; 1 tsk groft salt; 350 g grønne asparges i korte stykker; 15 g smør; 1 dl klippet purløg; 150 g radiser i halve; 100 g rensede babyspinatblade; 450 g hytteost

Røget kylling smager skønt, og sammen med de sprøde grøntsager og den bløde hytteost, går salaten op i en højere enhed.

Ingredienser

1 Røget kylling (ca. 1100 g)
2 liter Vand

1 kg Skrabede nye kartofler
1 liter Vand
1 tsk Groft salt
350 g Grønne asparges i korte stykker
15 g Smør
1 dl Klippet purløg

150 g Radiser i halve
100 g Rensede babyspinatblade
450 g Hytteost

Sådan gør du

Kom den røgede kylling i en gryde. Tilsæt vand og bring det i kog. Kog ved svag varme og under låg i ca. ½ time. Tag gryden af varmen og lad kyllingen trække i ca. 10 min. Tag kyllingen op, fjern skindet og lad den køle lidt af. Pil kødet af benene og riv det i mundrette stykker med en gaffel.

Kom kartoflerne i kogende vand tilsat salt. Kog dem ved svag varme og under låg i ca. 14 min. Tilsæt asparges og kog i yderligere ca. 1 min., uden låg. Hæld vandet fra og vend kartofler og asparges med smør og purløg.

Bland kyllingekød, kartofler, asparges og radiser og kom det i et stort fad på en bund af spinatblade. Kom hytteosten på toppen af salaten og server den lun.