Mild chokolade-creme brulé og glaseret ananas
60+ min
Stilfuld og nem dessert, der hurtigt kan imponere dine børn eller gæster i weekenden.
Ingredienser
Mild chokolade-creme brulé
-
½ liter Matilde® Premium Kakaoletmælk
- 6 æggeblommer
Glaseret ananas
- ½ vaniljestang
- 200 g ananas i små tern
- 1 dl vand
- 100 g sukker (ca. 1¼ dl)
- 25 g frisk ingefær i skiver
Pynt
- rørsukker
- friske citronmelisseblade
Tilbehør
- 200 g vaniljeflødeis i kugler
Sådan gør du
Sådan gør du
Bring kakaomælken i kog i en tykbundet gryde. Pisk kakaomælken langsomt i æggeblommerne og fordel blandingen i fire ovnfaste forme (a ca. 3 dl). Bag dem på en plade midt i ovnen - cremen skælver når du tager den ud af ovnen, men sætter sig når den er afkølet. Stil creme bruléerne i køleskabet i mindst 3 timer - uden at dække dem til.
Glaseret ananas
Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud (gem stangen). Bring vand og sukker i kog i en tykbundet gryde. Tilsæt ananas, vaniljekorn, stang og ingefær. Lad det koge ved jævn varme i ca. 10 min. og lad det køle af. Sigt væden fra og fjern vaniljestang og ingefær.
Drys de afkølede creme bruléer med et tyndt lag rørsukker og brænd dem med en gasbrænder. Server dem straks med glaseret ananas og is til.
Bagetid
Ca. 1 time ved 125° - traditionel ovn.
Sådan flækker du en vaniljestang
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 7300 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 4,2 g
- Protein: 9 %
- Kulhydrat: 52 %
- Fedt: 39 %