Suppe med vilde ris og champignoner
30 min
Mørbrad med koriandergulerødder
Korianderfrøene har lidt orangesmag og passer fint til appelsin. De smager helt anderledes end de friske korianderblade, der er meget parfumerede.
Del
30 min
Mørbrad med koriandergulerødder
Korianderfrøene har lidt orangesmag og passer fint til appelsin. De smager helt anderledes end de friske korianderblade, der er meget parfumerede.
Fremgangsmåde:
Knus korianderfrøene fx i en morter. Rist de knuste korianderfrø og friskkværnet peber i en tykbundet gryde, ved kraftig varme i ca. ½ min. Kom fløden i gryden sammen med gulerødder og salt. Bring gulerødderne i kog og kog ved svag varme og under låg i ca. 2 min. Tag låget af gryden og kog gulerødderne ved kraftig varme og under omrøring i ca. 2 min. Smag til.
Lad imens fedtstoffet blive gyldent i en pande. Steg mørbradskiverne ved kraftig varme, ca. 1½ min. på hver side. Drys med salt, kom kødet i et lille fad og hold det varmt.
Kom koriandergulerødderne i et fad. Fordel appelsinfileterne henover og drys med nødder og korianderblade. Server straks sammen med mørbrad og kartofler.
Kilde:
Karolines Køkken®