Rugbrødssandwich med grøn spread
Mørbrad med koriandergulerødder
30 min
Korianderfrøene har lidt orangesmag og passer fint til appelsin. De smager helt anderledes end de friske korianderblade, der er meget parfumerede.
Ingredienser
Antal portioner
- 2 tsk korianderfrø
- ¼ tsk friskkværnet peber
-
¼ liter Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%
- 8 gulerødder i kvarte
- ¾ tsk groft salt
- 1 afpudset svinemørbrad i 1½ cm skiver
- 15 g smør
- ¾ tsk groft salt
- 125 g fileter af appelsiner - 2 appelsiner
- 50 g hakkede hasselnøddekerner
- ½ dl hakkede friske korianderblade
Pynt
- friske korianderblade
Tilbehør
- 1 kg kartofler
Sådan gør du
Sådan gør du
Knus korianderfrøene fx i en morter. Rist de knuste korianderfrø og friskkværnet peber i en tykbundet gryde, ved kraftig varme i ca. ½ min. Kom fløden i gryden sammen med gulerødder og salt. Bring gulerødderne i kog og kog ved svag varme og under låg i ca. 2 min. Tag låget af gryden og kog gulerødderne ved kraftig varme og under omrøring i ca. 2 min. Smag til.
Lad imens fedtstoffet blive gyldent i en pande. Steg mørbradskiverne ved kraftig varme, ca. 1½ min. på hver side. Drys med salt, kom kødet i et lille fad og hold det varmt.
Kom koriandergulerødderne i et fad. Fordel appelsinfileterne henover og drys med nødder og korianderblade. Server straks sammen med mørbrad og kartofler.
Sådan skærer du appelsinfileter
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 9720 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 34,3 g
- Protein: 25 %
- Kulhydrat: 48 %
- Fedt: 27 %
Kilde:
Karolines Køkken®