Muslingesalat med knasende grønt og belugalinser

Name: Muslingesalat med knasende grønt og belugalinser
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: ½ liter vand; ½ tsk groft salt; 160 g tørrede belugalinser (ca. 2 dl); 1½ dl madlavningsfløde; 1 spsk koncentreret fiskefond (kan udelades); ¾ dl hakket dild; ¼ tsk groft salt; 1 dåse muslinger naturel; 1 dåse røgede muslinger (ca. 200 g); 1 citron (usprøjtet); 1 agurk i stave (ca. 300 g); 3 stilke bladselleri i tynde skiver (ca. 100 g); 150 g radiser i tynde skiver; 100 g rensede blandede babysalatblade; 4 fuldkornspitabrød (ca. 300 g); 25 g smør; friske dildkviste

30 min

Muslingesalat der smager og knaser. Prøv denne opskrift på muslingesalat, der både er smuk og indbydende - og er meget nem at tilberede. En salat, for dig, der kan lide muslinger, for der er nemlig 2 slags i! Og er du ikke vild med muslinger, er det måske her du alligevel skal prøve? Alternativt kan du skifte dem ud med rejer eller dampet hvid fisk. Belugalinser, grøntsager og skaldyr/fisk klæder hinanden rigtig godt.

Sådan gør du

Bring vand tilsat salt i kog i en gryde. Tilsæt linser og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 16 min. Hæld linserne i en sigte og brus dem over med koldt vand.

Dilddressing

Vend alle ingredienser sammen og stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

Muslingesalat

Lad muslingerne dryppe af i en sigte.
Riv den gule skal af citronen på den fine side af et rivejern (gem skallen - ca. 2 tsk).
Skær den hvide skal og hinderne af citronen - følg frugtens form. Skær langs citronbådens hinder så fileterne løsnes, uden at hinderne følger med. Skær citronfileterne i små bidder og vend dem og citronskallen i linserne.
Vend linser, muslinger, agurk, bladselleri og radiser sammen med dilddressingen.
Anret salaten på et fad på en bund af små salatblade og pynt med dildkviste.
Skær pitabrødene midt over og rist dem på en brødrister. Smør de varme, halve pitabrød med smørret, så det smelter. Server straks sammen med muslingesalaten.

Variation

Udskift muslingerne (eller nogen af dem) med rejer og/eller dampet hvid fisk.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

7851 kJ / 1876 kcal

Næringsindhold pr. 100g

348 kJ / 83 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	2,6 g
Protein:	27,6 %	5,7 g
Kulhydrat:	49,1 %	10 g
Fedt:	23,3 %	2,2 g

Mere inspiration

Blåmuslinger i skal - det er bare lækkert.

45 min

Muslinger i spicy fløde

(19)

Ingredienser

½ liter Vand
½ tsk Groft salt
160 g Tørrede belugalinser (ca. 2 dl)

Dilddressing

1½ dl Madlavningsfløde
1 spsk Koncentreret fiskefond (kan udelades)
¾ dl Hakket dild
¼ tsk Groft salt

Muslingesalat

1 dåse Muslinger naturel
1 dåse Røgede muslinger (ca. 200 g)
1 Citron (usprøjtet)

1 Agurk i stave (ca. 300 g)
3 stilke Bladselleri i tynde skiver (ca. 100 g)
150 g Radiser i tynde skiver
100 g Rensede blandede babysalatblade

4 Fuldkornspitabrød (ca. 300 g)
25 g Smør

Pynt

Friske dildkviste

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Muslingesalat med knasende grønt og belugalinser

Sådan gør du

Dilddressing

Muslingesalat

Variation

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Mere inspiration

Ingredienser

Dilddressing

Muslingesalat

Pynt

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg