Nøddekurve med creme

1 time 30 min
Arbejdstid: 40 min
Nøddekurve med creme

Imponer dine gæster med sprøde hjemmebagte nøddekurve. Server dem med sød cremefraichecreme eller jordbærflødeskum.

Ingredienser

Marinerede jordbær

150 g Friske jordbær i kvarte
2 tsk Friskpresset citronsaft
2 tsk Sukker

Nøddekurve

1½ dl Fintmalende hasselnøddekerner (ca. 75 g)
50 g Smør
50 g Flormelis (ca. 1 dl)
1 spsk Piskefløde
½ spsk Hvedemel

Creme

1¼ dl Creme fraiche 38%

Pynt

Skovsyre

Sådan gør du

Marinerede jordbær

  • Fordel jordbærstykkerne i et fad. Dryp med citronsaft og drys med sukker.
  • Stil jordbærrene tildækket i køleskabet i ca. ½ time.

Nøddekurve

  • Tegn 8 cirkler (ca. 11 cm i diameter) på 2 stykker bagepapir og læg dem på bageplader.
  • Bland nødder og øvrige ingredienser sammen i en tykbundet gryde.
  • Bring blandingen i kog ved jævn varme og under omrøring. Giv blandingen et opkog og lad den køle lidt af.
  • Smør 1 spsk dej ud i hver cirkel.
  • Bag en plade "kager" ad gangen midt i ovnen, til de er gyldne ca. 6 min. ved 200° - traditionel ovn.
  • Stil pladen på en bagerist og lad "kagerne" afkøle 1-2 min.
  • Læg de bløde "kager" med undersiden nedad over omvendte glas (ca. 6 cm i diameter). Tryk forsigtigt "kagerne" ind mod glassene og lad dem køle helt af.
  • Løft forsigtigt de kolde nøddekurve af glassene.

Creme

  • Pisk creme fraiche og 1½ spsk lage fra jordbærrene godt sammen og smag til.
  • Stil cremen tildækket i køleskabet i mindst ½ time.

Ved serveringen

  • Anret jordbærstykkerne i nøddekurvene og fordel cremen derover.
  • Pynt med skovsyre og server straks.

Du kan bruge en jordbærfløde i stedet for cremen. Bland ¾ dl syltetøj med 1¾ piskefløde og pisk det til et let skum.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

6728 kJ / 1608 kcal

Næringsindhold pr. 100g

1379 kJ / 330 kcal

Energifordeling

Energi­fordeling Nærings­indhold pr. 100g
Fiber: - 1,9 g
Protein: 3,9 % 3,2 g
Kulhydrat: 23,8 % 19,3 g
Fedt: 72,3 % 26,9 g
Relateret video Sådan pisker du flødeskum

Vil du have perfekt pisket flødeskum? Så se her hvordan Karolines Køkkenskole pisker et luftigt og cremet flødeskum.

https://www.arla.dk/opskrifter/noddekurve-med-creme/