Nøddepaneret laks med squashtagliatelle

Virkelig nem, hurtig og velsmagende ovnret med laks. Laksen er paneret med nødder og bagt i fløde. Tilbehøret består af squash i tynde skiver, overhældt med kogende vand - og herefter drysset med ost. Både meget nemt og meget lækkert - og et frisk alternativ til pasta. Savner du pasta - så kan du nemt supplere med det og/eller brød.

Ingredienser

4 Skind- og benfri laksefileter (ca. 600 g)
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
10 g Smør - smeltet
1 dl Grofthakkede hasselnøddekerner (ca. dl)

¼ liter Madlavningsfløde
1 spsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)
2 Små knuste fed hvidløg
1 dl Groftrevet parmigiano reggiano

Squashtagliatelle

3 Grønne squash (ca. 700 g)
1 tsk Groft salt
½ dl Groftrevet parmigiano reggiano

Både af citroner (usprøjtede)
Groft brød

Sådan gør du

Læg laksestykkerne i et ovnfast fad (ca. 20 x 40 cm). Drys med salt og peber. Dryp med smør og drys med nødder. Bland fløde, citronskal, hvidløg og ost sammen. Hæld flødeblandingen i fadet med fisken. Bag retten midt i ovnen ca. 10 min. ved 225° - traditionel ovn.

Squashtagliatelle

Skyl squashene og høvl dem i lange "tagliatellebaner" - brug en kartoffelskræller.
Læg dem i et dørslag og overhæld dem med 1 liter kogende vand - drys med salt og vend godt rundt.
Kom squashstrimlerne i en skål og drys med ost.
Server retten med groft brød.