30 min

Nordisk cremet bygotto

Det er risotto på den nordiske måde. Bygotto er en skøn vegetarisk ret med cremet hytteost og perlebyg.

30 min

Tilføj til favoritter

Giv bedømmelse 1 Giv bedømmelse 2 Giv bedømmelse 3 Giv bedømmelse 4 Giv bedømmelse 5

Bedømmelse (27 vurderinger)

Min bedømmelse:

Nordisk cremet bygotto

Det er risotto på den nordiske måde. Bygotto er en skøn vegetarisk ret med cremet hytteost og perlebyg.

Ingredienser

Opskriften gælder for 10 personer

50 g smør
3 finthakkede skalotteløg
2 finthakkede fed hvidløg
500 g perlebyg
7 dl grøntsagsbouillon
300 g grøn squash i små tern
500 g frosne ekstrafine ærter
500 g Karolines Køkken^® Hytteost 4%
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
2 dl grofthakket kruspersille

Fremgangsmåde:

Lad fedtstoffet blive varm i en stor, tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Steg løg og hvidløg i ca. 1 min - de må ikke tage farve. Tilsæt perlebyg og steg 1-2 min til de er blanke. Tilsæt grønsagsbouillon og kog perlebyggen under låg i ca. 20 min. - rør af og til. Tilsæt squash, ærter, hytteost, salt og peber og vend godt rundt. Varm retten igennem. Vend persille i lige inden servering.

Tip

Perlebygottoen kan smages til med citronskal og -saft.

Kilde: Karolines Køkken^®

Produkter i opskriften

**Karolines Køkken^®**

Hytteost 4% 450 g

Energiindhold for hele retten: 13080 kJ
Energifordeling:
Fedt: 23 %
Kulhydrat: 57 %
Protein: 20 %
Fiber: 73,6 g