Fiskefrikadeller med laks

Er du klar til at gøre lidt ekstra ud af dine fiskefrikadeller? Så gør som her og rør tern af laks i - det giver god smag og god struktur til fiskefrikadellen. Samtidig er fiskefrikadeller med laks smukke at se på og de smager så lækkert. Spis dem med en god salat, godt rugbrød eller dit yndlingstilbehør.

Ingredienser

300 g Torskefilet eller mørksejfilet
1 tsk Groft salt
100 g Fersk laks
½ dl Finthakkede krydderurter fx dild, persille eller estragon
1 dl Mælk
1 Æg
2 spsk Hvedemel
1½ tsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)
25 g Smør
1½ spsk Smagsneutral olie

Sådan gør du

Hak torsken groft med en kniv eller i en foodprocessor i ca. 15 sek. Kom den i en skål, tilsæt salt og rør fisken sej.
Skær laksen i ca. 1x1 cm tern og hak krydderurterne fint. Tilsæt laksetern, krydderurter og de øvrige ingredienser til fiskefarsen.
Rør den godt sammen og lad den hvile i køleskabet i ca. 15 min.
Varm en pande op og tilsæt smør og olie.
Steg fiskefrikadellerne i ca. 15 min. ved jævn varme - vend dem nogle gange undervejs.