Nudler med oksekød

Name: Nudler med oksekød
Total time: 20 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 250 g tørrede ægnudler; 2 liter vand; 2 tsk groft salt; 200 g groft smuldret salatost i tern; 2 tsk rapsolie; 200 g hakket oksekød (ca. 6% fedt); 400 g fintsnittet spidskål; 2 spsk hakket rød chilipeber; blade af 2 hjertesalat (ca. 200 g); 1 spsk rød chilipeber i tynde ringe; 4 spsk hakkede cashewnødder

Nudler med oksekød er en supernem og hurtig ret. Den har lidt af det hele: lidt kød, lidt ost, masser af sprøde grøntsager, knasende cashewnødder - og så selvfølgelig nudler.

Ingredienser

Nudler

250 g Tørrede ægnudler
2 liter Vand
2 tsk Groft salt
200 g Groft smuldret salatost i tern

Oksekød og grøntsager

2 tsk Rapsolie
200 g Hakket oksekød (ca. 6% fedt)
400 g Fintsnittet spidskål
2 spsk Hakket rød chilipeber

Topping

Blade af 2 Hjertesalat (ca. 200 g)
1 spsk Rød chilipeber i tynde ringe
4 spsk Hakkede cashewnødder

Sådan gør du

Nudler

Kom nudlerne i en gryde med kogende vand tilsat salt. Efter 2-3 min. under omrøring er nudlerne løst op og møre, uden at være bløde.
Tag 2 dl kogevand fra og lad nudlerne dryppe af i en sigte.
Kom de 2 dl kogevand tilbage i gryden sammen med halvdelen af osten. Rør godt rundt til osten er opløst , og vend derefter nudlerne i saucen.

Oksekød og grøntsager

Lad imens olien blive varm i en wok eller stor tykbundet gryde. Brun kødet i ca. 2 min. og steg det derefter ved jævn varme i ca. 2 min. - rør af og til.
Vend, med let hånd, spidskål og chili sammen med det stegte kød. Varm retten igennem i ca. 1 min.

Topping

Anret nudler med sauce i et stort, varmt fad lagvis med oksekød og spidskål.
Fordel salatbladene og drys med resten af salatosten, chiliringe og hakkede cashewnødder. Server straks.