Krydrede kødboller i perlespeltsalat
Okse- og squashspyd med spidskålssalat
30 min
2 slags saftige, grillede spyd serveret sammen med spidskålssalat fuld af smukke kontraster - mad der gør dig glad!
Ingredienser
Antal portioner
Okse- og squashspyd
- 400 g hakket oksekød (ca. 6% fedt)
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 8 bambusspyd - ca. 20 cm lange
- 1 citron i halve både
- 1 grøn squash i tern (ca. 200 g)
- ½ tsk groft salt
Spidskålssalat
- 300 g fintsnittet spidskål
- 100 g flækkede, blancherede slikærter
- ½ spsk flydende honning
- 2 spsk friskpresset citronsaft
-
100 g Karolines Køkken® Klassisk Salatost i tern - let smuldret
- 1 dl fintklippede sennepsspirer eller karse
- 1 spsk sorte sesamfrø
Tilbehør
- 300 g ristet grovbrød
Sådan gør du
Sådan gør du
Okse- og squashspyd
Bland det hakkede kød godt med salt og peber. Form kødet til 12 runde kødboller og sæt dem på 4 af spyddene skiftevis med citronstykker.
Sæt squashternene på de sidste 4 spyd. Lad en grillpande blive godt varm - ca. 4 min. ved kraftig varme. Grill oksespyddene ca. 4 min. på hver side (ca. 8 min. i alt) - løsn kødbollerne med en paletkniv inden du vender spyddene. Tag spyddene af panden og hold dem varme. Grill squashspyddene ca. 2 min. på hver side, drys med salt og tag dem af panden.
Spidskålssalat
Kom imens spidskålen i et fad og fordel slikærterne oven på. Dryp med honning og citronsaft. Kom den smuldrede ost, sennepsspirer og sesamfrø på salaten og server den sammen med ristet brød og varme okse- og squashspyd.
Sådan snitter du kål
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 8030 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 25 g
- Protein: 30 %
- Kulhydrat: 40 %
- Fedt: 30 %
Kilde:
Karolines Køkken®