Okse- og squashspyd med spidskålssalat

Name: Okse- og squashspyd med spidskålssalat
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 400 g hakket oksekød (ca. 6% fedt); ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 8 bambusspyd - ca. 20 cm lange; 1 citron (usprøjtet) i halve både; 1 grøn squash i tern (ca. 200 g); ½ tsk groft salt; 300 g fintsnittet spidskål; 100 g flækkede, blancherede slikærter; ½ spsk flydende honning; 2 spsk friskpresset citronsaft; 150 g salatost i tern - let smuldret; 1 dl fintklippede sennepsspirer eller karse; 1 spsk sorte sesamfrø; 300 g ristet grovbrød

2 slags saftige, grillede spyd serveret sammen med spidskålssalat fuld af smukke kontraster - mad der gør dig glad!

Ingredienser

Okse- og squashspyd

400 g Hakket oksekød (ca. 6% fedt)
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
8 Bambusspyd - ca. 20 cm lange
1 Citron (usprøjtet) i halve både

1 Grøn squash i tern (ca. 200 g)
½ tsk Groft salt

Spidskålssalat

300 g Fintsnittet spidskål
100 g Flækkede, blancherede slikærter
½ spsk Flydende honning
2 spsk Friskpresset citronsaft
150 g Salatost i tern - let smuldret
1 dl Fintklippede sennepsspirer eller karse
1 spsk Sorte sesamfrø

Tilbehør

300 g Ristet grovbrød

Sådan gør du

Okse- og squashspyd

Bland det hakkede kød godt med salt og peber. Form kødet til 12 runde kødboller og sæt dem på 4 af spyddene skiftevis med citronstykker.

Sæt squashternene på de sidste 4 spyd. Lad en grillpande blive godt varm - ca. 4 min. ved kraftig varme. Grill oksespyddene ca. 4 min. på hver side (ca. 8 min. i alt) - løsn kødbollerne med en paletkniv inden du vender spyddene. Tag spyddene af panden og hold dem varme. Grill squashspyddene ca. 2 min. på hver side, drys med salt og tag dem af panden.

Spidskålssalat

Kom imens spidskålen i et fad og fordel slikærterne oven på. Dryp med honning og citronsaft. Kom den smuldrede ost, sennepsspirer og sesamfrø på salaten og server den sammen med ristet brød og varme okse- og squashspyd.