Lasagne med spidskålsblade

Lasagne med spidskålsblade, er lasagne som du kender det, men med kålblade i stedet for lasagneplader. På den måde får du ekstra mange grøntsager. Lasagne med spidskålsblade er en lasagne med hakket oksekød. men der er masser af grøntsager i, så selvom det ikke er en vegetarret spiller grøntsagerne næsten en større rolle end kødet. Ostesaucen er lavet på hytteost. Det er let, da den blot skal røres sammen med de øvrige ingredienser. Så alt i alt er lasagne med spidskålsblade i den lette ende af lasagne-skalaen.

Ingredienser

Kødsauce med grøntsager

400 g Hakket oksekød (ca. 6% fedt)
2 Finthakkede løg (ca. 150 g)
3 Store groftrevne gulerødder (ca. 225 g)
1 Groftrevet grøn squash (ca. 300 g)
4 Små finthakkede fed hvidløg
1 dåse Hakkede tomater (ca. 400 g)
½ dl Koncentreret tomatpuré (ca. 70 g)
2 tsk Groft salt
3 spsk Hakkede oreganoblade

Hytteostsauce

500 g Hytteost
1 dl Æggehvide
100 g Revet mozzarellaost
½ tsk Fintrevet muskatnød
½ tsk Groft salt

Lasagne

300 g Spidskål
50 g Revet mozzarellaost

Tilbehør

salat af 100 g Babyspinatblade og lidt fintstrimlet spidskål drysset med salt og peber

Sådan gør du

Kødsauce med grøntsager

Kom kødet i en gryde og brun det ved kraftig varme og under omrøring i ca. 5 min.
Tilsæt løg, gulerødder, squash og hvidløg og svits i ca. 3 min.
Kom hakkede tomater, tomatpuré og salt i og kog kødsaucen ved jævn varme i ca. 10 min. - rør af og til.
Tilsæt oregano og smag til.

Hytteostsauce

Vend hytteost, æggehvide, mozzarella, muskatnød og salt sammen.

Lasagne

Riv kålbladene i stykker på ca. 5 x 5 cm.
Del kødsaucen i 4 portioner.
Læg lasagnen sammen i et ovnfast fad (ca. 6 x 20 x 30 cm). Start med et lag kødsauce, herefter ca. 100 g kålblade og 2 dl hytteostsauce. Gentag en gang.
Læg til sidst et lag kødsauce, resten af kålen, endnu et lag kødsauce og resten af hytteostsaucen. Drys med revet mozzarella og bag lasagnen midt i ovnen i ca. 35 min. ved 200° - traditionel ovn.
Lad lasagnen hvile tildækket på køkkenbordet i ca. 10 min. inden serveringen.