1 timer

Oksefilet med gremolatasmør

Saftig oksefilet på et leje af friske grøntsager.

1 timer

Tilføj til favoritter

Giv bedømmelse 1 Giv bedømmelse 2 Giv bedømmelse 3 Giv bedømmelse 4 Giv bedømmelse 5

Bedømmelse (1 vurderinger)

Min bedømmelse:

Oksefilet med gremolatasmør

Saftig oksefilet på et leje af friske grøntsager.

Ingredienser

Antal portioner

500 g oksefilet
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
25 g smør

Gremolatasmør

50 g blødt smør
1 lille finthakket fed hvidløg
1 spsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
½ dl hakket bredbladet persille
¼ tsk groft salt
friskkværnet peber

Grøntsagssalat

4 gulerødder i tynde skiver
200 g haricots verts
100 g groftrevet romainesalat
1 rødløg i tynde skiver
1½ dl grofthakkede friske basilikumblade
3 spsk olivenolie
2 spsk rødvinseddike
¼ tsk groft salt
friskkværnet peber

Pynt

2 spsk ristede pinjekerner

Tilbehør

240 g landbrød

Fremgangsmåde:

Drys kødet med salt og peber. Lad smørret blive gyldent i en pande og brun kødet på alle sider i ca. 2 min. Læg kødet i et lille ovnfast fad og steg det midt i ovnen. Mål med et stegetermometer kødets centrumstemperatur den skal være ca. 60°. Lad kødet hvile tildækket i ca. 10 min.

Gremolatasmør

Pisk smørret sammen med hvidløg, citronskal, persille, salt og peber. Smag til.

Grøntsagssalat

Kog gulerødder og bønner i letsaltet vand og uden låg i ca. 4 min. Vend de afdryppede grøntsager sammen med salat, løg og basilikum. Pisk olie, eddike, salt og peber sammen og hæld det over salaten.

Ved serveringen

Skær kødet i skiver og læg dem på salaten. Fordel lidt gremolatasmør på kødet og drys med pinjekerner. Server brød og resten af smørret til.

Stegetid

Ca. 40 min. ved 125°.

Kilde: Karolines Køkken^®

Energiindhold for hele retten: 11070 kJ
Energifordeling:
Fedt: 47 %
Kulhydrat: 30 %
Protein: 23 %
Fiber: 30,4 g