Oksekødssuppe

Skøn og fyldig oksekødssuppe med både peberfrugt og bønner. Denne oksekødssuppe med masser af smag og fylde er lynhurtig og perfekt at servere på en kølig dag. Lav gerne en stor portion, så er der til et par dage - evt. i forskellige variationer. Tilsæt evt. også pasta - det vil nok især glæde børn og barnlige sjæle.

Ingredienser

Oksekødssuppe

20 g Smør
300 g Hakket oksekød (ca. 6% fedt)
2 Små hakkede fed hvidløg
3 Grofthakkede løg (ca. 225 g)
1 Rød peberfrugt i tern (ca. 150 g)
1 Gul peberfrugt i tern (ca. 150 g)
1 dåse Koncentreret tomatpuré (ca. 70 g)
1 dåse Bønner i chilisauce (ca. 400 g)
1 tsk Stødt spidskommen
1 tsk Groft salt
1 liter Kalvebouillon

2 dl Fraiche
½ dl Hakkede krydderurter, fx timian eller persille
Groftkværnet peber

Tilbehør

Groft brød

Sådan gør du

Oksekødssuppe

Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits kødet ca. 1 min., til det smuldrer og skifter farve.
Tilsæt hvidløg, løg og peberfrugter og svits i yderligere ca. 1 min.
Tilsæt tomatpuré, bønner med væde, krydderier og bouillon.
Bring suppen i kog og kog den ved svag varme og under låg i ca. 10 min. - rør af og til. Smag til.

Servering af oksekødssuppe

Hæld oksekødssuppen i en stor, varm skål og fraiche i en lille skål ved siden af. Server den varme suppe med fraiche, persille, groftkværnet peber og brød.