Rødbedesuppe med purløg
Gullaschsuppe
60+ min
Gullasch er en krydret gryderet fra Ungarn og er ofte regnet som landets nationalret.
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g skært oksesmåkød (inderlår, bov eller klump)
- 25 g smør
- 2 grofthakkede zittauerløg
- 1½ liter oksebouillon
- 2 spsk edelsüsspaprika
- 1 dåse koncentreret tomatpuré
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 600 g kartofler i tern
-
100 g Buko® Garli
-
2 dl Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
- 1½ dl frisk, hakket kruspersille
Tilbehør:
- 360 g landbrød
Sådan gør du
Sådan gør du
Skær kødet i tern, ca. 1 x 1 cm og svits halvdelen i gyldent smør i en gryde. Tag dem op og svits resten. Kom alt kødet i gryden og tilsæt løgene. Svits dem med i ca. 3 min. Tilsæt øvrige ingredienser (undtagen kartofler og flødeost). Bring suppen i kog og skum den. Kog suppen ved svag varme og under låg i ca. 1 time eller til kødet er næsten mørt. Tilsæt kartoffeltern og flødeost og kog suppen videre til kartofler og kød er mørt, ca. 15 min. Smag suppen til.
Ved serveringen
Hæld suppen i varme suppetallerkener. Læg 1 spsk fraiche i hver tallerken og drys persille over.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 12210 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 28,8 g
- Protein: 26 %
- Kulhydrat: 44 %
- Fedt: 30 %
Kilde:
Karolines Køkken®