Ørredrillettes

Name: Ørredrillettes
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 personer
Ingredients: 4 røgede ørredfileter uden skind (ca. 250 g); 1½ dl creme fraiche; 100 g kolde, kogte kartofler i små tern; 25 g grofthakkede cornichoner; 3 spsk finthakket frisk dild; 2 spsk finthakket rødløg; ¼ tsk groft salt; friskkværnet peber; dildkviste; rødløg i tynde både; 360 g ristet rugbrød; 1 dl ufarvet lagereddike

Kold ørredrillettes med kogte kartofler, cornichoner, rødløg og frisk dild. Opskrift på en nem lækkerbisken, både på frokostbordet, som snack, tapas - og i både madpakke og på picnic.

Ingredienser

4 Røgede ørredfileter uden skind (ca. 250 g)
1½ dl Creme fraiche
100 g Kolde, kogte kartofler i små tern
25 g Grofthakkede cornichoner
3 spsk Finthakket frisk dild
2 spsk Finthakket rødløg
¼ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Pynt

Dildkviste
Rødløg i tynde både

Tilbehør

360 g Ristet rugbrød
1 dl Ufarvet lagereddike

Sådan gør du

Findel fiskekødet med 2 gafler og vend det sammen med creme fraiche og de øvrige ingredienser. Smag blandingen til og kom den i en skål.
Stil den tildækkede ørredrillette i køleskabet i mindst 1½ time.
Smag til.
Kom ørredrillette, dildkviste og rødløg på ristede rugbrødsbidder.
Hæld eddiken i en lille kande - så kan man hver især dryppe lidt eddike på sin mad.