Gratineret gedeost med terrine escabeche og frisk rucola
Ostekiks med kommen
60+ min
Spændende kiks af bl.a. grahamsmel, havregryn, farin og lidt ost med kommen. Du kan skrue op og ned for smagen, afhængig af hvor moden en ost, du vælger.
Ingredienser
28 stk. pr. portion
Antal portioner
- 150 g grahamsmel (ca. 2½ dl)
- 60 g hvedemel (ca. 1 dl)
- 45 g havregryn (ca. 1½ dl)
- 2 spsk brun farin
- 1 tsk bagepulver
- ½ tsk fint salt
- 100 g koldt smør
-
150 g Karolines Køkken® Pasta- & gratineringsost 30%
- evt. 1 spsk vand
Sådan gør du
Sådan gør du
Bland de 2 slags mel, havregryn, farin, bagepulver og salt. Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melblandingen. Tilsæt osten. Ælt dejen let sammen, evt. med vand. Form dejen til en ca. 15 cm lang, tyk rulle. Læg dejen tildækket i køleskabet i mindst 2 timer eller i fryseren i ca. ½ time. Skær dejen i ca. ½ cm tykke skiver. Læg skiverne på plader med bagepapir. Prik kiksene med en gaffel og bag dem øverst i ovnen.
Tips
Kiksene smager godt med koldt smør eller med ost, fx blå- og hvidskimmel, hvidskimmel eller ekstra lagret danbo ost. Dejen kan ligge i køleskabet fra dag til dag. De bagte kiks kan gemmes i en kagedåse i ca. 4 døgn.
Bagetid
Ca. 13 min. ved 175°.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 9430 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 24,2 g
- Protein: 12 %
- Kulhydrat: 37 %
- Fedt: 51 %
Kilde:
Karolines Køkken®