Avocadomousse med smørstegte rugbrødschips

Name: Avocadomousse med smørstegte rugbrødschips
Total time: 30 min
Yield: 8 personer
Cuisine: Mellemøsten
Ingredients: 3 modne avocadoer i tern (ca. 400 g); 1 dl frisk koriander; 2 finthakkede tomater (ca. 200 g); ½ finthakket rødløg (ca. 25 g); 1 lille knust fed hvidløg; 2 spsk friskpresset limesaft; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 100 g salatost i tern; 200 g groft rugbrød; 25 g smør; ½ tsk groft salt

En blød og delikat avocadomousse med rugbrødschips - server den som forret eller som snack ved en festlig anledning.

Ingredienser

Avocadomousse

3 Modne avocadoer i tern (ca. 400 g)
1 dl Frisk koriander
2 Finthakkede tomater (ca. 200 g)
½ Finthakket rødløg (ca. 25 g)
1 Lille knust fed hvidløg
2 spsk Friskpresset limesaft
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

100 g Salatost i tern

Rugbrødschips

200 g Groft rugbrød
25 g Smør
½ tsk Groft salt

Sådan gør du

Avocadomousse

Kom avocado i en skål og mos det med en gaffel.
Skær halvdelen af korianderbladene i strimler og vend dem i sammen med tomat, løg og de øvrige ingredienser - gem de hele korianderblade.
Mos den drænede salatost med en gaffel og vend den i avocadoblandingen. Smag til og stil avocadomoussen tildækket i køleskabet.

Rugbrødschips

Skær rugbrødet i meget tynde halve skiver.
Lad smørret smelte i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner.
Steg rugbrødsskiverne ved jævn varme i ca. 8 min. til de er sprøde og gyldne - vend af og til.
Lad rugbrødschipsene køle af på fedtsugende papir og drys dem med salt.