Salat med store brødcroutoner
45 min
Ostesauce til pasta og torsk
Smuk og nem fiskeret. De lækre tigerrejer giver både farve og bid til retten.
Del
45 min
Ostesauce til pasta og torsk
Smuk og nem fiskeret. De lækre tigerrejer giver både farve og bid til retten.
Fremgangsmåde:
Skær fiskekødet i store tern. Fjern kernerne fra den halve chilipeber - under rindende vand og med en spids kniv. Hak chilipeberen fint (ca. 1 tsk i alt).
Kog pastaen, i en stor, tykbundet gryde, efter anvisningen på emballagen. Pastaen skal være mør, men ikke blød.
Lad imens smørret smelte i en sauterpande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits bønner og forårsløg i ca. 2 min. Tilsæt torsk, tigerrejer, chili, salt og peber og svits i yderligere ca. 2 min. - vend forsigtigt i retten. Tag panden af varmen og smag til. Lad pastaen dryppe af i en sigte. Hæld ostesauce i den varme gryde og bring saucen i kog under omrøring. Vend den afdryppede pasta i saucen.
Ved serveringen
Anret pasta med sauce i en stor, varm skål. Fordel blandingen af torsk, tigerrejer og grøntsager over pastaen og pynt med limefrugt. Server straks.
Tip
Torsk kan erstattes af havtaskekæber eller -filet. Fjern de mørke og lyse hinder fra havtaskekæberne inden de deles i store tern.
Kilde:
Karolines Køkken®