Ovnbagt kuller og rødbeder
Ostesauce til pasta og torsk
45 min
Smuk og nem fiskeret. De lækre tigerrejer giver både farve og bid til retten.
Ingredienser
Antal portioner
- 300 g torskefilet
- ½ frisk røde chilipebre
- 500 g frisk fuldkornspasta
- 25 g smør
- 200 g rensede, tynde haricots verts
- 400 g forårsløg i aflange skrå stykker
- 12 rå tigerrejer med halevifte
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
-
½ liter Karolines Køkken® Let Mornaysauce
Pynt
- limefrugter i både
Sådan gør du
Sådan gør du
Skær fiskekødet i store tern. Fjern kernerne fra den halve chilipeber - under rindende vand og med en spids kniv. Hak chilipeberen fint (ca. 1 tsk i alt).
Kog pastaen, i en stor, tykbundet gryde, efter anvisningen på emballagen. Pastaen skal være mør, men ikke blød.
Lad imens smørret smelte i en sauterpande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits bønner og forårsløg i ca. 2 min. Tilsæt torsk, tigerrejer, chili, salt og peber og svits i yderligere ca. 2 min. - vend forsigtigt i retten. Tag panden af varmen og smag til. Lad pastaen dryppe af i en sigte. Hæld ostesauce i den varme gryde og bring saucen i kog under omrøring. Vend den afdryppede pasta i saucen.
Ved serveringen
Anret pasta med sauce i en stor, varm skål. Fordel blandingen af torsk, tigerrejer og grøntsager over pastaen og pynt med limefrugt. Server straks.
Tip
Torsk kan erstattes af havtaskekæber eller -filet. Fjern de mørke og lyse hinder fra havtaskekæberne inden de deles i store tern.
Sådan fileterer du torsk
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 10870 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 17,6 g
- Protein: 30 %
- Kulhydrat: 48 %
- Fedt: 22 %
Kilde:
Karolines Køkken®