Pandebrød med nigellafrø

Name: Pandebrød med nigellafrø
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Mellemøsten, Arabisk
Ingredients: 10 g gær; ¼ liter vand - lillefingervarmt; 1 spsk olivenolie; 1 spsk sukker; 2 tsk groft salt; 60 g durummel (ca. 1 dl); 350 g hvedemel (ca. 6 dl); 1 tsk nigellafrø (jomfru i det grønne); vand

Lækker og nem opskrift på hjemmelavet pandebrød med sorte nigellafrø. Frøene har sin helt egen unikke smag, og så er de virkelig dekorative.

Ingredienser

10 g Gær
¼ liter Vand - lillefingervarmt
1 spsk Olivenolie
1 spsk Sukker
2 tsk Groft salt
60 g Durummel (ca. 1 dl)
350 g Hvedemel (ca. 6 dl)

1 tsk Nigellafrø (jomfru i det grønne)

Pensling

Vand

Sådan gør du

Rør gæren ud i vandet. Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt hvedemel tilbage) og slå dejen godt sammen med en grydeske. Lad dejen hæve tildækket i ca. 1 time.
Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet.
Del dejen i 3 portioner og rul dem ud med en kagerulle, til runde brød (ca. 20 cm i diameter).
Lad brødene efterhæve på et stykke bagepair og tildækket med et fugtigt viskestykke i ca. ½ time.
Lad en pande (ca. 21 cm i diameter) blive varm - ca. 2 min. ved kraftig varme. Pensl et brød med vand og drys med løgfrø.
Vend forsigtigt brødet over i panden og bag det ved jævn varme i ca. 7 min.
Vend brødet og bag i yderligere ca. 7 min. Bag de sidste 2 brød på samme måde.