Panko kylling med perlespeltsalat

Name: Panko kylling med perlespeltsalat
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 dl vand; ¾ tsk groft salt; 160 g perlespelt (ca. 2 dl); 2 dl Arla Karolines Køkken® økologisk Fraiche 9%; 1 lille knust fed hvidløg; ¼ tsk groft salt; 450 g kyllingefilet; 1 tsk groft salt; 25 g pankorasp (ca. 1 dl); 2 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet); 1 dl rapsolie; 15 g smør; 250 g broccoli i tynde skiver; 2 strimlede gulerødder (ca. 100 g); 100 g fintsnittet spidskål; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; ristede græskarkerner