Pasta e fagioli

Name: Pasta e fagioli
Total time: 35 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Middelhavet, Italiensk
Ingredients: 10 g smør; 2 grofthakkede rødløg; 200 g gulerødder i små tern; 2 spsk tomatpuré; 2 spsk tørrede krydderurter, fx timian, oregano og rosmarin; 2 dl hvidvin; 0,7 liter grøntsagsbouillon; 1 dåse flåede tomater; 300 g tørret pasta, fx rigatoni; 1 dåse drænede kidneybønner; 200 g bladselleri i skiver; 25 g revet lagret havartiost, eller anden revet ost; grofthakket kruspersille

35 min

Pasta e fagioli er en italiensk one pot pasta med bønner. En simpel ret, hvor du kan bruge rester, fx forskellige tørrede pastatyper og parmesan-osteskorper. Pasta e fagioli - også kaldet pasta fasul er en meget populær ret i USA, især blandt italiensk-amerikanere, og er ofte serveret som en vinterret på grund af dens "comford food" egenskaber. Der er mange variationer af pasta fasul afhængigt af regionen i Italien og de tilgængelige ingredienser. Det er oplagt at bruge friske krydderurter fra haven, når vi har dem - frem de for tørrede krydderurter, som er nævnt i opskriften.

Sådan gør du

Smelt smørret i en gryde og steg løg og gulerødder i ca. 3 min.
Tilsæt tomatpure, krydderurter og hvidvin, og lad det koge i ca. 5 min.
Kom bouillon, tomat og pasta i gryden og lad det koge ved svag varme til pastaen er næsten færdig - ca. 15 min.
Tilsæt bønner og bladselleri og kog retten færdig, under omrøring - ca. 3 min.
Server pastaretten i gryden og drys med ost og persille.

Da pasta e fagioli er en slags resteret, kan du selvfølgelig bruge de grøntsager, du lige har. Men vær opmærksom på at forskellige grøntsager har forskellige kogetider.

At pasta e fagioli betyder pasta og bønner.

Energiindhold for hele retten:

8744 kJ / 2090 kcal

Næringsindhold pr. 100g

330 kJ / 79 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	2,1 g
Protein:	17,1 %	3,3 g
Kulhydrat:	64,8 %	12,6 g
Fedt:	11,6 %	1 g
Alkohol:	6,5 %

Mere inspiration

Her er en anden lækker gryderet med pasta.

30 min

One pot pasta med chorizo

(72)

Ingredienser

Smør	10 g
Grofthakkede rødløg	2
Gulerødder i små tern	200 g
Tomatpuré	2 spsk
Tørrede krydderurter, fx timian, oregano og rosmarin	2 spsk
Hvidvin	2 dl
Grøntsagsbouillon	0,7 liter
Flåede tomater	1 dåse
Tørret pasta, fx rigatoni	300 g
Drænede kidneybønner	1 dåse
Bladselleri i skiver	200 g

Topping

Revet lagret havartiost, eller anden revet ost	25 g
Grofthakket kruspersille

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Pasta e fagioli

Sådan gør du

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Mere inspiration

Sådan koger du pasta

Ingredienser

Topping

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg