Ostesauce til pasta og torsk
Pasta med bøgehatte og kammuslinger
45 min
Italiensk inspireret klassiker med lækker sauce af skimmelost.
Ingredienser
Antal portioner
- 25 g smør
- 300 g rensede bøgehatte
- 1 tsk hvidvinseddike
- 1 dl hvidvin, fx chardonnay
-
1½ dl Karolines Køkken® Piskefløde 38%
-
75 g Castello® Black
- 1 dl vand
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
Kammuslinger
- 1 spsk jomfruolivenolie
- 12 store kammuslinger
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 500 g frisk pasta, fx fettuccine
- 3¾ liter vand
- 3¾ tsk groft salt
- 100 g sukkerærter i tynde strimler
- 1 dl friske krydderurter, fx dild og kørvel
Sådan gør du
Sådan gør du
Lad smørret blive gyldent i en sauterpande. Steg bøgehattene ved jævn varme og under omrøring i ca. 5 min., eller til de er gyldne. Tilsæt hvidvinseddike og hvidvin. Lad svampene koge, stadig ved jævn varme og under omrøring, ca. 5 min., eller til væsken er næsten væk. Rør piskefløde, ost, vand, salt og peber i svampeblandingen og varm den godt igennem. Smag til. Hold saucen varm.
Kammuslinger
Lad olien blive varm i en pande. Tør kammuslingerne godt og drys dem med salt. Steg muslingerne ca. 2 min. på hver side - 2½ min., hvis de er store.
Kom imens pastaen i en gryde med kogende vand tilsat salt og kog den i ca. 2 min. - den skal have "bid" men ikke være rå. Lad pastaen dryppe af i en sigte.
Ved serveringen
Vend pastaen i saucen sammen med sukkerærterne. Anret pastaen på tallerkener og læg 3 kammuslinger på hver. Pynt med krydderurter og server straks.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 12890 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 7,3 g
- Protein: 22 %
- Kulhydrat: 39 %
- Fedt: 39 %
Hvor finder jeg et Arla produkt?
Tilbage
Nu kan du nemt finde ud af, hvilke butikker der har Arlas produkter nær dig
Hvis du leder efter et specifikt produkt nær dig, kan du nu bruge vores nye "Find butik" service. Denne service hjælper dig til at finde ud af, hvilke butikker tæt på dig, der har netop det Arla produkt du leder efter.
Find produktFind produkt
Tilbage
Nu kan du nemt finde ud af, hvilket udvalg af Arla produkter en specifik butik har
Hvis du er i tvivl om hvilke Arla produkter din nærmeste butik fører, kan du med denne service få hjælp til at ikke at køre forgæves
Find forhandlerFind forhandler
Kilde:
Karolines Køkken®