Porregratin
Pasta med champignon og peberfrugt
30 min
Fuldkornspasta, magre skinkeschnitzler og grøntsager. Så er der plads til at pifte det hele op med en ekstra "smørklat".
Ingredienser
Hovedret til 4
Antal portioner
- 2¼ liter vand
- 2¼ tsk groft salt
- 300 g tørret fuldkornspasta, fx penne
- 4 skinkeschnitzler (ca. 500 g)
- ½ tsk groft salt
- 25 g Arla Kærgården® Hvidløg og ramsløg
- 450 g rensede, hele champignoner
- ¾ tsk groft salt
- 1 rød peberfrugt i lange strimler (ca. 150 g)
- 50 g Arla Kærgården® Hvidløg og ramsløg
- 1 dl strimlede friske basilikumblade
Tilbehør
- 200 g dampede grønne asparges
Sådan gør du
Sådan gør du
Bring vand tilsat salt i kog i en stor gryde. Kog pastaen ca. 12 min. til den er mør uden at være blød.
Dup imens skinkeschnitzlerne tørre med køkkenrulle og drys dem med salt. Lad fedtstoffet blive gyldent i en pande. Brun skinkeschnitzlerne ca. ½ min. på hver side. Steg dem derefter ved jævn varme i ca. 2 min. vend af og til. Tag skinkeschnitzlerne op og hold dem varme.
Kom champignonerne i panden. Drys med salt og steg dem ved kraftig varme i ca. 2 min. Tilsæt peberfrugt og steg i yderligere ca. 3 min. eller til væden er fordampet.
Lad pastaen dryppe af i et dørslag og kom den tilbage i gryden. Vend pasta, champignoner, peberfrugt og fedtstof godt sammen. Kom pastaen i et dybt fad, drys med basilikum og server med skinkeschnitzler og grønne asparges.
Sådan klargør du asparges
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 9490 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 43,3 g
- Protein: 30 %
- Kulhydrat: 42 %
- Fedt: 28 %
Kilde:
Karolines Køkken®