Pasta med grillet ost og tomatsalat

Pasta med grillet ost og tomatsalat er er dejlig let ret, som passer godt i grillsæsonen. Grillosten har den egenskab at den ikke smelter, selvom den bliver varm, så den bevarer sin facon. Det gør den velegnet til at skære i skiver og grille. Server pasta med grillet ost og tomatsalat på en dejlig sommeraften, om foråret eller i sensommeren, når det bugner med solmodne tomater. Pasta med grillet ost og tomatsalat kan komme på menuen en af de dage, hvor I vil spise uden kød, men ikke give køb på masser af smag.

Ingredienser

Pasta

3 liter Vand
3 tsk Groft salt
400 g Tørret pasta, fx spaghetti

Grillet ost

1 pakke Grillost
1 tsk Olie

Tomatsalat

1 tsk Olivenolie
5 Tomater i grove tern (ca. 200 g)
2 Rødløg i tynde både (ca. 150 g)
250 g Grønne asparges i skrå skiver
2 Store finthakkede fed hvidløg
1 spsk Mørk balsamicoeddike

Pynt

1 dl Grofthakkede basilikumblade
1 spsk Mørk balsamicoeddike
1 spsk Olivenolie
1 tsk Flagesalt og groftkværnet peber

Sådan gør du

Pasta

Bring vand tilsat salt i kog i en stor gryde.
Kog pastaen i 10-11 min., til den er mør uden at være blød.

Grillet ost

Lad en grill eller grillpande blive godt varm.
Dup osten tør og pensl den med olie.
Grill osten 2-3 min. på hver side.

Tomatsalat

Lad olien blive varm i en pande.
Kom tomater, rødløg, asparges, hvidløg og balsamico i panden og steg ved jævn varme i ca. 1 min.

Ved serveringen

Hæld pastaen til afdrypning i en sigte og kom den tilbage i gryden sammen med basilikum (gem lidt til pynt) og grøntsager. Vend godt sammen og fordel det i et fad. Skær osten i tynde skiver og læg den på pastaen. Dryp osten med balsamico og olie, drys med salt og peber og server straks.