Gyldne ris
Pasta med kødboller
30 min
Lady og Vagabonden...børn og voksne, næsten alle er vilde med pasta og kødboller.
Ingredienser
Antal portioner
- 125 g bacon i tynde skiver
Kødboller - 24 stk.
- 300 g hakket svinekød (ca. 6% fedt)
- 2 spsk hvedemel
- ½ tsk fint salt
- friskkværnet peber
- 25 g smør
- 2½ liter vand
- 1 spsk groft salt
- 350 g tørret pasta, fx hvid fettuccine
- 4 porrer i ca. 1 cm ringe
-
¼ liter Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%
- 3 små hakkede fed hvidløg
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 3 tomater i grove stykker
Sådan gør du
Sådan gør du
Læg baconskiverne i en kold pande og steg dem - først 2 min. ved kraftig varme og derefter ved jævn varme til de er gyldne og sprøde. Lad baconen dryppe af på et stykke køkkenrulle og del derefter den sprøde bacon i mindre stykker. Tør panden af.
Kødboller
Form det hakkede kød til 24 små kødboller (a ca. 1 spsk). Bland mel, salt og peber i en tallerken og rul kødbollerne i melet. Lad smørret blive gyldent i panden. Steg kødbollerne først ca. 2 min. ved kraftig varme og derefter ca. 3 min. ved jævn varme - ryst panden så de bliver stegt på alle sider. Tag kødbollerne op og hold dem varme.
Bring imens vand tilsat salt i kog i en stor, tykbundet gryde. Kog pastaen 6-8 min. Tilsæt porrer og kog i yderligere ca. 4 min., til pastaen er mør uden at være blød. Tag 1 dl af pastavandet fra og lad pasta og porrer dryppe af i et dørslag. Bring pastavandet, fløde tilsat hvidløg, salt og peber i kog i gryden. Vend den afdryppede pasta og porrer i fløden sammen med tomaterne. Smag til.
Ved serveringen
Kom pasta og grønsagssauce i et varmt fad. Fordel kødboller og bacon over retten og server straks.
Tips
Kødbollerne kan fryses.
Sådan koger du pasta
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 11450 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 24,7 g
- Protein: 24 %
- Kulhydrat: 54 %
- Fedt: 22 %
Kilde:
Karolines Køkken®