Pasta med stegt laks og lime
30 min

Pasta med stegt laks og lime

Stegt lime giver en lidt karamelliseret smag - og ser flot ud.
Bedømmelse (19 vurderinger)

Min bedømmelse:

Pasta med stegt laks og lime

Stegt lime giver en lidt karamelliseret smag - og ser flot ud.

Antal portioner
  • 3 liter vand
  • 1 spsk groft salt
  • 300 g tørret fuldkornspasta, fx skruer
  • 400 g broccoli i buketter og stokken i tynde skiver
  • 2 hakkede zittauerløg
  • 1 tsk rapsolie
  • 2 limefrugter
  • 4 laksefileter med skind
  • ¼ tsk groft salt
  • friskkværnet peber

Pynt

  • friske basilikumblade

Fremgangsmåde:

Bring vand tilsat salt i kog i en stor, tykbundet gryde. Kom pasta i gryden og kog den i ca. 8 min. Tilsæt løg og broccoli og kog i yderligere ca. 3 min. Tag 2 dl kogevand fra og lad pasta og grøntsager dryppe af i en sigte.

Lad imens fedtstoffet blive gyldent i en pande. Skær limefrugterne midt over og læg dem i panden - på snitfladen. Steg de halve limefrugter ca. 1 min. og tag dem op. Steg laksestykkerne ca. 2 min. på kødsiden, vend dem og steg ca. 2 min. på skindsiden. Drys med salt og peber.

Bring de 2 dl kogevand, ost, salt og peber i kog i den store gryde. Tilsæt pasta, grøntsager og basilikum og vend godt rundt. Smag til.

Anret pastaen i dybe portionstallerkener og server med stegt laks og lime.

Kilde:

Produkter i opskriften

  • Energiindhold for hele retten: 9060 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 46,1 g
  • Protein: 27 %
  • Kulhydrat: 46 %
  • Fedt: 27 %
Print