Grøntsagstærte

En grøntsagstærte er både alsidig og velsmagende og det er nemt at fylde den med de grøntsager, du bedst kan lide – eller dem, du allerede har liggende i køleskabet. Tærten bages med en cremet blanding af æg og hytteost, som giver en let og saftig konsistens sammen med grøntsagerne. Ønsker du ekstra smag, kan du tilsætte krydderier som tørrede chiliflager, oregano eller rosmarin – alt efter hvad du foretrækker.

Ingredienser

Dej

60 g Fuldkornshvedemel
120 g Hvedemel
½ tsk Groft salt
100 g Koldt smør
2 spsk Vand

Fyld

6 Æg
2 dl Hytteost, salatost eller anden revet ost
skal af 1 Citron (usprøjtet)
2 tsk Groft salt
1½ tsk Tørret timian
Friskkværnet peber
6 dl Snittede eller revne grøntsager, fx squash, peberfrugter, løg eller kål

Topping

50 g Fintsnittet sukkerærter
2 Fintsnittet forårsløg
1 dl Grofthakket krydderurter, fx persille, basilikum eller purløg
skal af 1 Citron (usprøjtet)

Sådan gør du

Dej

Bland fuldkornshvedemel, hvedemel og salt.
Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melet.
Saml dejen let med vand og hæld den løse dej i en tærteform (ca. 24 cm i diameter).
Tryk dejen ud i en tærteformen og godt op ad kanten.
Forbag bunden midt i ovnen i ca. 10 min. ved 200° - varmluft.