Pizza med laks og spinat

Pizzadej

• Smuldr gæren og opløs den i vandet. Tilsæt mel, olie, sukker og salt.
• Ælt dejen blank og smidig i ca. 8 min.
• Stil dejen tildækket med husholdningsfilm til hævning et lunt sted. Lad dejen hæve i ½ time.
• Vend dejen ud på et bord og stram den op til 4 boller. Lad dem hæve tildækket med husholdningsfilm i ½ time.

Fyld

• Lad olien blive varm i en sauterpande og svits løg og hvidløg. Tilsæt spinaten og lad den svitse med i ca. 2 min., til den falder sammen. Pres væden fra spinatblandingen i en sigte.

• Sæt to bageplader til opvarmning i ovnen.
• Tryk og form dejen til 4 pizzabunde (ca. 25 cm i diameter). Kom bundene på bagepapir og fordel halvdelen af osten herpå.
• Kom spinat, laks, kapers, salt, peber og resten af osten på pizzaerne.
• Træk bagepapiret over på de varme bageplader – og bag dem øverst og nederst i ovnen til pizzaerne er sprøde og fyldet er gyldent.

Servering af pizza med laks og spinat

• Server pizzaerne med citronbåde.

Bagetid

• 12-14 min. ved 275° - traditionel ovn.