Kebabpizza

Kebabpizza er en fast food klassiker - men har du prøvet at lave den selv? Her får du opskriften på alle elementer til din kebabpizza - marinade til kødet, bunde, hvidløgsdressing og chiliolie. Lav kebabpizza til hele familien eller gode venner og lad duften af de skønne krydderier fra mellemøsten brede sig i køkkenet!

Ingredienser

Pizzadej

20 g Gær
3 dl Vand - lillefingervarmt
400 g Pizzamel, fx tipo 00
1 spsk Olivenolie
1 tsk Sukker
½ tsk Groft salt

Kebab

2 tsk Hel spidskommen
300 g Strimler af okseklump
1 tsk Paprika
1 tsk Groft salt
½ tsk Friskkværnet peber
2 tsk Olivenolie

Chiliolie

2 spsk Olivenolie
1 spsk Sambal oelek

Cremefraichedressing

2 dl Creme fraiche
2 Knuste fed hvidløg
1 tsk Tørret oregano
½ tsk Groft salt

Fyld til kebabpizza

200 g Pizza sauce
200 g Revet mozzarellaost
1 Hjertesalat i strimler
1 Lille rødløg i tynde både
2 Tomater i skiver
½ Agurk i skiver

Sådan gør du

Pizzadej

Smuldr gæren og opløs den i vandet. Tilsæt mel, olie, sukker og salt.
Ælt dejen blank og smidig i ca. 8 min.
Stil dejen tildækket med husholdningsfilm til hævning et lunt sted. Lad dejen hæve i ½ time.
Vend dejen ud på et bord og stram den op til 2 store boller. Lad dejen hæve tildækket med husholdningsfilm i ½ time.
Sæt to bageplader til opvarmning i ovnen.
Tryk og form dejene til 2 pizzabunde (ca. 35 cm i diameter). Kom bundene på bagepapir og fordel fyldet herpå.
Træk pizzaerne over på de varme bageplader – og bag dem øverst og nederst i ovnen til bundene er sprøde og fyldet er gyldent i 12-14 min. ved 275° - traditionel ovn.

Kebab

Rist spidskommen på en pande ved middelvarme til du kan dufte det, uden at bukke dig ned.
Knus spidskommen i en morter.
Bland det med de andre krydderier, kød, olie og salt.
Stil til side indtil du skal samle din kebabpizza.

Chiliolie

Rør olie, sambal oelek og hvidløg sammen i en lille skål.
Stil til side.

Crmefraichedressing

Rør cremefraiche, hvidløg, oregano og salt sammen i en skål.
Stil til side.

Sådan laver du kebabpizza

Form fire pizzabunde med hænderne eller en kagerulle (ca. 25 cm i diameter).
Læg bundene på bagepapir. Fordel pizzasauce, revet ost og kebabstrimler på pizzaerne.
Træk papiret over på to varme bageplader og bag pizzaerne nederst og øverst i ovnen i 12-14 min. ved 275° - traditionel ovn.
Fordel de friske grøntsager på de færdigbagte pizzaer sammen med cremefraiche dressing og evt chiliolie. Server straks.