Korianderkylling med karrykartofler
&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=ec8c3805)
Quesadillas i lag
45 min
Tortillaer i stabler med skønne grøntsager og kylling - en dejlig aftensmad.
Ingredienser
Antal portioner
- 10 g smør
- 1 finthakket rødløg (ca. 75 g)
- 2 små knuste fed hvidløg
- 2 peberfrugter i forskellige farver (ca. 400 g)
- 4 tomater i mindre stykker (ca. 400 g)
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 10 g smør
- 400 g kyllingefilet i strimler
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 6 grove tortillaer, ca. 25 cm i diameter (ca. 370 g)
- 140 g Karolines Køkken® Økologisk revet Mozzarella 20%
- 1 agurk grove stykker (ca. 300 g)
- 1 rødløg i tynde halve ringe (ca. 75 g)
- 2 spsk friskpresset limesaft
- 200 g stærk salsa - krydret tomatsauce
- 25 g friske koriander
Sådan gør du
Sådan gør du
Lad smørret smelte i en stor pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og hvidløg i ca. 1 min. Tilsæt peberfrugter, tomater, salt og peber og svits i yderligere ca. 4 min. Hæld peberfrugtblandingen i en skål og tør panden af.
Lad smørret blive gyldent i panden og steg kyllingestrimlerne i ca. 3 min., drys med salt og peber.
Læg tortillaerne sammen 3 og 3. Således; Læg 1 tortilla på en plade med bagepapir og fordel herpå ¼ af peberfrugtblandingen, ¼ af kyllingekødet og lidt af osten. Gentag og afslut med 1 tortilla og lidt ost på toppen. Gør det samme med de sidste 3 tortillaer på en anden bageplade. Gratiner dem indtil osten er smeltet og gylden.
Læg imens agurkerne på et lille fladt fad. Bland rødløg og limesaft sammen og fordel det over agurkerne. Del de bagte quesadillas og server dem sammen med agurker og salsa. Top det hele med friske koriander.
Gratinering
Ca. 5 min. ved 225° - varmluft.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 10270 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 39,1 g
- Protein: 27 %
- Kulhydrat: 45 %
- Fedt: 28 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®