Quesadillas i lag

Name: Quesadillas i lag
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Mexicansk
Ingredients: 10 g smør; 1 finthakket rødløg (ca. 75 g); 2 små knuste fed hvidløg; 2 peberfrugter i forskellige farver (ca. 400 g); 4 tomater i mindre stykker (ca. 400 g); 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; 10 g smør; 400 g kyllingefilet i strimler; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; 6 fuldkornstortillaer, ca. 25 cm i diameter (ca. 370 g); 140 g revet mozzarellaost; 1 agurk grove stykker (ca. 300 g); 1 rødløg i tynde halve ringe (ca. 75 g); 2 spsk friskpresset limesaft; 200 g stærk salsa - krydret tomatsauce; 25 g frisk koriander

45 min

Quesadilla i lag er en herlig mexicansk streetfood inspiret ret, som vi ser oftere og oftere her i Danmark. Quesadilla består af totillas, der lægges sammen og gratineres med ost. Her er quesadillaerne fyldt med peberfrugtblanding og kylling - og serveres med den helt uundværlige koriander i godt selskab. Quesadillas er en favorit fra det mexicanske streetfood-køkken, fordi det er både nemt og lækkert. Prøv vores opskrift på Quesadilllas med kylling og ost her.

Sådan gør du

Gratinering:

Ca. 5 min. ved 225° - varmluft.

Peberfrugtblanding

Lad smørret smelte i en stor pande ved kraftig varme, men uden at det bruner.
Svits løg og hvidløg i ca. 1 min.
Tilsæt peberfrugter, tomater, salt og peber og svits i yderligere ca. 4 min.
Hæld peberfrugtblandingen i en skål og tør panden af.

Kylling

Lad smørret blive gyldent i panden og steg kyllingestrimlerne i ca. 3 min., drys med salt og peber.

Quesadillas i lag

Læg tortillaerne sammen 3 og 3 således; Læg 1 tortilla på en plade med bagepapir og fordel herpå ¼ af peberfrugtblandingen, ¼ af kyllingekødet og lidt af osten.
Gentag og afslut med 1 tortilla og lidt ost på toppen.
Gør det samme med de sidste 3 tortillaer på en anden bageplade.
Gratiner dem indtil osten er smeltet og gylden.

Servering af quesadillas i lag

Læg imens agurkerne på et lille fladt fad.
Bland rødløg og limesaft sammen og fordel det over agurkerne.
Del de bagte quesadillas og server dem sammen med agurker og salsa.
Top det hele med friske koriander.

Du kan skrue op for styrken af smagen ved at tilsætte chili i peberfrugtblandingen - eller du kan pynte med skiver af frisk chilifrugt når du serverer quesadilla i lag.

Energiindhold for hele retten:

9745 kJ / 2329 kcal

Næringsindhold pr. 100g

398 kJ / 95 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,5 g
Protein:	29,1 %	6,8 g
Kulhydrat:	44,5 %	10,4 g
Fedt:	26,4 %	2,8 g

Mere inspiration

Her er opskriften på hjemmelavede tortillas.

30 min

Hjemmebagte tortillas

(36)

Ingredienser

Peberfrugtblanding

10 g Smør
1 Finthakket rødløg (ca. 75 g)
2 Små knuste fed hvidløg
2 Peberfrugter i forskellige farver (ca. 400 g)
4 Tomater i mindre stykker (ca. 400 g)
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber

10 g Smør
400 g Kyllingefilet i strimler
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Quesadillas i lag

6 Fuldkornstortillaer, ca. 25 cm i diameter (ca. 370 g)
140 g Revet mozzarellaost

1 Agurk grove stykker (ca. 300 g)
1 Rødløg i tynde halve ringe (ca. 75 g)
2 spsk Friskpresset limesaft
200 g Stærk salsa - krydret tomatsauce
25 g Frisk koriander

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Quesadillas i lag

Sådan gør du

Peberfrugtblanding

Kylling

Quesadillas i lag

Servering af quesadillas i lag

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Mere inspiration

Ingredienser

Peberfrugtblanding

Quesadillas i lag

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg