Quinoa-otto med hytteost og bagte rødbeder

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(11 vurderinger)

1 timer

Vi kender risotto og måske også speltotto, men quinoa-otto er måske en lidt ny version. Men det skal gerne forklare, hvad du har i vente.....en dejlig cremet ret med grøntsager, ost og kerner. En spændende opskrift, hvis du har lyst til at prøve noget nyt.

{{ MyRecipesFavouriteButton.isUserFavourite ? 'Fjern som favorit' : 'Tilføj til favoritter' }}

Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000

  • REMA 1000

Ingredienser

Antal portioner

Bagte rødbeder

  • 500 g skrællede rødbeder i mindre stykker
  • 1 spsk finthakkede friske timianblade
  • 1 spsk flydende honning
  • ½ spsk olivenolie
  • ½ tsk groft salt

Quinoa-otto

  • 15 g smør
  • 3 finthakkede bananskalotteløg (ca. 150 g)
  • 320 g quinoa - rød, sort eller en blanding
  • 3 dl rødbedesaft
  • 2½ dl grøntsagsbouillon
  • 1 tsk groft salt
  • 400 g Karolines Køkken® Hytteost 4% Hytteost 4%
  • 2 dl grofthakket bredbladet persille

Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000

  • REMA 1000

Sådan gør du

Sådan gør du

Bagte rødbeder

Kom rødbederne i en lille bradepande. Vend dem godt rundt sammen med timian, honning, olie og salt. Dæk bradepanden med alufolie og bag rødbederne midt i ovnen. Fjern folien de sidste 20 min.

Quinoa-otto

Lad smørret smelte i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løgene i ca. 1 min., tilsæt quinoa og svits i yderligere ca. 1 min. Tilsæt rødbedesaft, grønsagsbouillon og salt. Kog retten i ca. 25 min. til væden er næsten væk. Tag gryden af varmen og tilsæt hytteost og persille. Rør til det er godt fordelt og smag til.

Anret quinoa-ottoen i dybe skåle. Fordel de bagte rødbeder på toppen sammen med cashewnødder, hytteost og peberod.

Bagetid

Ca. 40 min. ved 225° - traditionel ovn.

Næringsindhold

  • Energiindhold for hele retten: 10870 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 40,8 g
  • Protein: 21 %
  • Kulhydrat: 51 %
  • Fedt: 28 %

Print

Kilde:

Andre gode forslag