Quinoa-otto med hytteost og bagte rødbeder

Name: Quinoa-otto med hytteost og bagte rødbeder
Total time: 1 h
Yield: 4 personer
Cuisine: Middelhavet
Ingredients: 500 g skrællede rødbeder i mindre stykker; 1 spsk finthakket frisk timian; 1 spsk flydende honning; ½ spsk olivenolie; ½ tsk groft salt; 15 g smør; 3 finthakkede bananskalotteløg (ca. 150 g); 320 g quinoa - rød, sort eller en blanding; 3 dl rødbedesaft; 2½ dl grøntsagsbouillon; 1 tsk groft salt; 400 g Arla Karolines Køkken® Hytteost 4%; 2 dl grofthakket bredbladet persille; 50 g hakkede cashewnødder; 50 g Arla Karolines Køkken® Hytteost 4%; 2 spsk fintrevet frisk peberrod

1 timer Hovedret

Vi kender risotto og måske også speltotto, men quinoa-otto er måske en lidt ny version. Men det skal gerne forklare, hvad du har i vente.....en dejlig cremet ret med grøntsager, ost og kerner. En spændende opskrift, hvis du har lyst til at prøve noget nyt.

Velbekomme!