&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=e977cac9)
Quinoa-otto med hytteost og bagte rødbeder
1 timer
Vi kender risotto og måske også speltotto, men quinoa-otto er måske en lidt ny version. Men det skal gerne forklare, hvad du har i vente.....en dejlig cremet ret med grøntsager, ost og kerner. En spændende opskrift, hvis du har lyst til at prøve noget nyt.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Antal portioner
Bagte rødbeder
- 500 g skrællede rødbeder i mindre stykker
- 1 spsk finthakkede friske timianblade
- 1 spsk flydende honning
- ½ spsk olivenolie
- ½ tsk groft salt
Quinoa-otto
- 15 g smør
- 3 finthakkede bananskalotteløg (ca. 150 g)
- 320 g quinoa - rød, sort eller en blanding
- 3 dl rødbedesaft
- 2½ dl grøntsagsbouillon
- 1 tsk groft salt
-
400 g Karolines Køkken® Hytteost 4%
- 2 dl grofthakket bredbladet persille
- 50 g hakkede cashewnødder
-
50 g Karolines Køkken® Hytteost 4%
- 2 spsk fintrevet frisk peberrod
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Bagte rødbeder
Kom rødbederne i en lille bradepande. Vend dem godt rundt sammen med timian, honning, olie og salt. Dæk bradepanden med alufolie og bag rødbederne midt i ovnen. Fjern folien de sidste 20 min.
Quinoa-otto
Lad smørret smelte i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løgene i ca. 1 min., tilsæt quinoa og svits i yderligere ca. 1 min. Tilsæt rødbedesaft, grønsagsbouillon og salt. Kog retten i ca. 25 min. til væden er næsten væk. Tag gryden af varmen og tilsæt hytteost og persille. Rør til det er godt fordelt og smag til.
Anret quinoa-ottoen i dybe skåle. Fordel de bagte rødbeder på toppen sammen med cashewnødder, hytteost og peberod.
Bagetid
Ca. 40 min. ved 225° - traditionel ovn.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 10870 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 40,8 g
- Protein: 21 %
- Kulhydrat: 51 %
- Fedt: 28 %
