Quinoa-otto med hytteost og bagte rødbeder

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(10 vurderinger)

1 timer

Vi kender risotto og måske også speltotto, men quinoa-otto er måske en lidt ny version. Men det skal gerne forklare, hvad du har i vente.....en dejlig cremet ret med grøntsager, ost og kerner. En spændende opskrift, hvis du har lyst til at prøve noget nyt.

Ingredienser

Antal portioner

Bagte rødbeder

  • 500 g skrællede rødbeder i mindre stykker
  • 1 spsk finthakkede friske timianblade
  • 1 spsk flydende honning
  • ½ spsk olivenolie
  • ½ tsk groft salt

Quinoa-otto

  • 15 g smør
  • 3 finthakkede bananskalotteløg (ca. 150 g)
  • 320 g quinoa - rød, sort eller en blanding
  • 3 dl rødbedesaft
  • 2½ dl grøntsagsbouillon
  • 1 tsk groft salt
  • 400 g Karolines Køkken® Hytteost 4% Hytteost 4%
  • 2 dl grofthakket bredbladet persille

Sådan gør du

Sådan gør du

Bagte rødbeder

Kom rødbederne i en lille bradepande. Vend dem godt rundt sammen med timian, honning, olie og salt. Dæk bradepanden med alufolie og bag rødbederne midt i ovnen. Fjern folien de sidste 20 min.

Quinoa-otto

Lad smørret smelte i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løgene i ca. 1 min., tilsæt quinoa og svits i yderligere ca. 1 min. Tilsæt rødbedesaft, grønsagsbouillon og salt. Kog retten i ca. 25 min. til væden er næsten væk. Tag gryden af varmen og tilsæt hytteost og persille. Rør til det er godt fordelt og smag til.

Anret quinoa-ottoen i dybe skåle. Fordel de bagte rødbeder på toppen sammen med cashewnødder, hytteost og peberod.

Bagetid

Ca. 40 min. ved 225° - traditionel ovn.

Næringsindhold

  • Energiindhold for hele retten: 10870 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 40,8 g
  • Protein: 21 %
  • Kulhydrat: 51 %
  • Fedt: 28 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: