Æggekage med quinoa og hytteost

Name: Æggekage med quinoa og hytteost
Total time: 20 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 10 g smør; 1 hakket zittauerløg (ca. 100 g); 4 æg; 150 g kogte quinoa (af 75 g rå); 250 g Cheasy® Hytteost 1,5%; ½ tsk groft salt; 250 g fintsnittet spidskål; 2 grønne peberfrugter i tern (ca. 250 g); 1 rødt æble i tern, fx elstar (ca. 125 g); 2 spsk hakket rød chilipeber; 1 tsk groft salt; 200 g afdryppede rejer; 2 dl frisk koriander; 200 g ristet groft rugbrød - evt. gnedet med hvidløg

20 min Hovedret

Har du lyst til at prøve en æggekage med et moderne tvist - med fyld af quinoa og med topping af bl.a. rejer, koriander og spidskål? En lidt lettere version af den kendte klassiske æggekage, som måske minder lidt mere om en tortilla.