Æggekage med quinoa og hytteost

Name: Æggekage med quinoa og hytteost
Total time: 20 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 10 g smør; 1 hakket zittauerløg (ca. 100 g); 4 æg; 150 g kogte quinoa (af 75 g rå); 250 g Cheasy® Hytteost 1,5%; ½ tsk groft salt; 250 g fintsnittet spidskål; 2 grønne peberfrugter i tern (ca. 250 g); 1 rødt æble i tern, fx elstar (ca. 125 g); 2 spsk hakket rød chilipeber; 1 tsk groft salt; 200 g afdryppede rejer; 2 dl frisk koriander; 200 g ristet groft rugbrød - evt. gnedet med hvidløg

20 min

Har du lyst til at prøve en æggekage med et moderne tvist - med fyld af quinoa og med topping af bl.a. rejer, koriander og spidskål? En lidt lettere version af den kendte klassiske æggekage, som måske minder lidt mere om en tortilla.

Sådan gør du

Æggekage

Smelt smørret i en pande (ca. 22 cm i diameter) ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løget ved jævn varme i ca. 3 min.
Pisk æggene sammen med den kogte quinoa, hytteost og salt.
Hæld æggeblandingen i panden og bag æggekagen ved jævn varme i ca. 12 min. - skub forsigtigt lidt i æggeblandingen, så det fugtige kommer ned i bunden af panden.

Rejesalat

Vend alle ingredienserne samme lige inden serveringen.
Fordel noget af rejesalaten på æggekagen og server den sammen med resten af salaten og lunt ristet rugbrød - evt. gnedet med hvidløg.

Mere inspiration

Klassisk opskrift på æggekage i pande - med bacon og tomater.

45 min

Æggekage

(144)

Velbekomme!

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

6002 kJ / 1435 kcal

Næringsindhold pr. 100g

333 kJ / 80 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	2,7 g
Protein:	30,8 %	6 g
Kulhydrat:	43,4 %	8,5 g
Fedt:	25,8 %	2,3 g

Ingredienser

Æggekage

Smør	10 g
Hakket zittauerløg (ca. 100 g)	1
Æg	4
Kogte quinoa (af 75 g rå)	150 g
Cheasy® Hytteost 1,5%	250 g
Groft salt	½ tsk

Rejesalat

Fintsnittet spidskål	250 g
Grønne peberfrugter i tern (ca. 250 g)	2
Rødt æble i tern, fx elstar (ca. 125 g)	1
Hakket rød chilipeber	2 spsk
Groft salt	1 tsk
Afdryppede rejer	200 g
Frisk koriander	2 dl