&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=9522a26c)
Råmarineret laks med beder og rygeost
60+ min
Gourmet forret - en god blanding af sushi og råsyltet laks et alternativ til den traditionelle røgede laks.
Ingredienser
Tapas til 8 - ca. 3 stk. pr. person.
Antal portioner
Marinade - dagen før
- ½ dl sojasauce
- ½ dl friskpresset appelsinsaft
- 1½ spsk friskpresset citronsaft
- 2 dl hasselnøddeolie
- 90 g brun farin (ca. 1½ dl)
- 1 stilk citrongræs i tynde skiver
- 2 stjerneanis
- 1 spsk korianderfrø
- 1 spsk groftrevet citronskal (usprøjtet)
- 300 g laksefilet uden skind
Rygeostcreme med appelsin
- 100 g rygeost 10%
-
1 dl Karolines Køkken® Cremefraiche 38%
- 1 tsk fintrevet appelsinskal (usprøjtet)
- ½ tsk fint salt
- friskkværnet peber
Sukkersyltede tyttebær
- ½ dl vand
- 3 spsk sukker
- 50 g tyttebær
- 2 gule beder (ca. 400 g)
Pynt
- karse
Sådan gør du
Sådan gør du
Marinade - dagen før
Bring alle ingredienserne, bortset fra laks, i kog. Lad marinaden køle helt af. Skær laksen i 2 cm brede strimler og kom dem sammen med marinaden i en plasticpose egnet til madvarer. Lad laksen marinere natten over i køleskabet.
Rygeostcreme med appelsin
Vend rygeost, cremefraiche og appelsinskal sammen. Tilsæt salt og peber og smag til.
Sukkersyltede tyttebær
Bring vand og sukker i kog og lad sukkeret smelte. Tilsæt tyttebærrene og stil dem tildækket i køleskabet.
Anretning
Udstik bederne med en kolonneform (ca. 3½ cm i diameter). Skær de udstukne gule beder i 24 tynde skiver (ca. 2 mm). Udstik yderligere en yderring. Skær de marinerede laksestykker i 24 tern (ca. 2 x 2 cm). Anret laks, tyttebær og rygeostcreme på bederne. Pynt med karse.
Tips
I stedet for beder kan du bruge agurk - det giver en mildere smag. Har du ikke en kolonneudstikkerform - så skræl bederne så de får en diameter på ca. 3½ cm. Beregn 3 stk. pr. person til tapas eller buffet. Til forret er her til 6 personer.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 5590 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 7,9 g
- Protein: 23 %
- Kulhydrat: 22 %
- Fedt: 55 %
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!