Bedecarpaccio med gedeostcreme
30 min
Carpaccio af bede er en delikat forret. De smukke beder smager skønt med gedeostcreme, honning og valnødder.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Antal portioner
Gedeostcreme
- 200 g frisk gedeost
-
1 dl Karolines Køkken® Piskefløde 38%
- 1 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
- 2 tsk friskpresset citronsaft
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 1 gul bede (ca. 200 g)
- 2 bolsjebeder (ca. 200 g)
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk akaciehonning
- 50 g grofthakkede valnøddekerner
- friskkværnet peber
Tilbehør
- 200 g lyst brød, fx små briocher
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Gedeostcreme
Pisk gedeost, fløde og de øvrige ingredienser med en håndmixer i ca. 1 min. - til cremen er luftig. Smag til og kom gedeostecremen i en sprøjtepose med en rund tylle.
Skræl bederne og skær dem i meget tynde skiver - brug evt. et mandolinjern.
Fordel bedeskiverne fladt på 4 tallerkener. Dryp olivenolie og honning på. Sprøjt små toppe af gedeostecreme på bederne og drys med valnødder og peber. Server bedecarpaccioen med brød til.
Serveringsforslag
&w=600&h=450&scale=both&ak=6826258c&hm=1c392c14)
Tips
Du kan evt. skære bederne i tynde skiver i god tid og opbevare dem i en frysepose i køleskabet.
Du kan bruge almindelige rødbeder.
I stedet for gedeost kan du bruge blåskimmelost i cremen.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 7970 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 15,9 g
- Protein: 11 %
- Kulhydrat: 35 %
- Fedt: 54 %
Tips
Du kan evt. skære bederne i tynde skiver i god tid og opbevare dem i en frysepose i køleskabet.
Du kan bruge almindelige rødbeder.
I stedet for gedeost kan du bruge blåskimmelost i cremen.
