Bedecarpaccio med gedeostcreme

Name: Bedecarpaccio med gedeostcreme
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Middelhavet
Ingredients: 200 g frisk gedeost; 1 dl piskefløde; 1 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet); 2 tsk friskpresset citronsaft; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 1 gul bede (ca. 200 g); 2 bolsjebeder (ca. 200 g); 1 spsk olivenolie; 1 spsk akaciehonning; 50 g grofthakkede valnøddekerner; friskkværnet peber; 200 g lyst brød, fx små briocher

30 min

Carpaccio af bede er en delikat forret. De smukke beder smager skønt med gedeostcreme, honning og valnødder.

Sådan gør du

Gedeostcreme

Pisk gedeost, fløde og de øvrige ingredienser med en håndmixer i ca. 1 min. - til cremen er luftig. Smag til og kom gedeostecremen i en sprøjtepose med en rund tylle.

Skræl bederne og skær dem i meget tynde skiver - brug evt. et mandolinjern.

Fordel bedeskiverne fladt på 4 tallerkener. Dryp olivenolie og honning på. Sprøjt små toppe af gedeostecreme på bederne og drys med valnødder og peber. Server bedecarpaccioen med brød til.

Du kan evt. skære bederne i tynde skiver i god tid og opbevare dem i en frysepose i køleskabet. Du kan bruge almindelige rødbeder. I stedet for gedeost kan du bruge blåskimmelost i cremen.

Energiindhold for hele retten:

8004 kJ / 1913 kcal

Næringsindhold pr. 100g

802 kJ / 192 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,9 g
Protein:	11 %	5,2 g
Kulhydrat:	36,1 %	17 g
Fedt:	52,9 %	11,5 g

Mere inspiration

Lækkert brød - også til denne bedecarpaccio

60+ min

Focaccia brød

(51)

Ingredienser

Gedeostcreme

200 g Frisk gedeost
1 dl Piskefløde
1 tsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)
2 tsk Friskpresset citronsaft
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

1 Gul bede (ca. 200 g)
2 Bolsjebeder (ca. 200 g)

1 spsk Olivenolie
1 spsk Akaciehonning
50 g Grofthakkede valnøddekerner
Friskkværnet peber

Tilbehør

200 g Lyst brød, fx små briocher

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Bedecarpaccio med gedeostcreme

Sådan gør du

Gedeostcreme

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Mere inspiration

Ingredienser

Gedeostcreme

Tilbehør

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg