Bedecarpaccio med gedeostcreme

Giv bedømmelse 1

Giv bedømmelse 2

Giv bedømmelse 3

Giv bedømmelse 4

Giv bedømmelse 5

(0 vurderinger)

Min bedømmelse:

30 min

Carpaccio af bede er en delikat forret. De smukke beder smager skønt med gedeostcreme, honning og valnødder.

Ingredienser

Antal portioner

Gedeostcreme

200 g frisk gedeost
1 dl Karolines Køkken^® Piskefløde 38%
1 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
2 tsk friskpresset citronsaft
½ tsk groft salt
friskkværnet peber

1 gul bede (ca. 200 g)
2 bolsjebeder (ca. 200 g)

1 spsk olivenolie
1 spsk akaciehonning
50 g grofthakkede valnøddekerner
friskkværnet peber

Tilbehør

200 g lyst brød, fx små briocher

Sådan gør du

Gedeostcreme

Pisk gedeost, fløde og de øvrige ingredienser med en håndmixer i ca. 1 min. - til cremen er luftig. Smag til og kom gedeostecremen i en sprøjtepose med en rund tylle.

Skræl bederne og skær dem i meget tynde skiver - brug evt. et mandolinjern.

Fordel bedeskiverne fladt på 4 tallerkener. Dryp olivenolie og honning på. Sprøjt små toppe af gedeostecreme på bederne og drys med valnødder og peber. Server bedecarpaccioen med brød til.

Serveringsforslag

Tips

Du kan evt. skære bederne i tynde skiver i god tid og opbevare dem i en frysepose i køleskabet.
Du kan bruge almindelige rødbeder.
I stedet for gedeost kan du bruge blåskimmelost i cremen.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten: 7970 kJ
Energifordeling:
Fiber: 15,9 g
Protein: 11 %
Kulhydrat: 35 %
Fedt: 54 %

Tips

Du kan evt. skære bederne i tynde skiver i god tid og opbevare dem i en frysepose i køleskabet.
Du kan bruge almindelige rødbeder.
I stedet for gedeost kan du bruge blåskimmelost i cremen.

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her