&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=e3718394)
Carpaccio med ostecreme
60+ min
Lækker carpaccio serveret med ostecreme, ristede mandler, kapers, frisk timian og rucola.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Antal portioner
- 200 g oksefilet
Ostecreme
-
1 dl Karolines Køkken® Cremefraiche 38%
-
25 g revet Castello® Cheddar Matured
- et nip cayennepeber
- 50 g mandler
- 15 g smør
- ½ dl kapers - afdryppet (ca. 25 g)
- 2 tsk olivenolie
- 1 tsk friskpresset citronsaft
- ¼ tsk flagesalt
- friskkværnet peber
- 2 friske timiankviste
- 2 dl rucolasalat
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Lad oksefileten tø halvt op i køleskabet.
Ostecreme
Varm imens cremefraichen ved jævn varme, tilsæt osten og lad den smelte. Smag til med cayennepeber. Hæld ostecremen i en skål og stil den på køl ca. 1 time - eller til den er helt kold. Pisk forsigtig ostecremen til et let skum.
Rist mandlerne i en tør pande ved jævn varme i ca. 5 min. Hak dem groft.
Lad smørret smelte i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Steg kapers ved jævn varme i ca. 7 min.
Skær den halvfrosne oksefilet i meget tynde skiver og fordel skiverne på 4 tallerkener. Bland olie og citronsaft og dryp det på kødet. Drys med mandler, flagesalt, peber, timianblade og rucola. Fordel små toppe af ostecreme på hver tallerken og server.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 4990 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 4,7 g
- Protein: 22 %
- Kulhydrat: 6 %
- Fedt: 72 %