45 min

Rejecurry

Spicy curry med bl.a. ferskner og kokosmælk. Serveres med krydrede ris og lime.

45 min

Tilføj til favoritter

Giv bedømmelse 1 Giv bedømmelse 2 Giv bedømmelse 3 Giv bedømmelse 4 Giv bedømmelse 5

Bedømmelse (1 vurderinger)

Min bedømmelse:

Rejecurry

Spicy curry med bl.a. ferskner og kokosmælk. Serveres med krydrede ris og lime.

Ingredienser

Antal portioner

160 g løse ris, parboiled (ca. 2 dl)
10 g smør
½ grofthakket rød peberfrugt
½ tsk finthakket grøn chilipeber

15 g smør
1 grofthakket zittauerløg
2 små knuste fed hvidløg
2 tsk finthakket grøn chilipeber
1 tsk garam masala
½ tsk madraskarry
150 g blendede ferskner fra dåse
165 ml light kokosmælk
1 spsk friskpresset limesaft
500 g optøede, frosne rejer
½ tsk groft salt

Tilbehør

limefrugter i både

Fremgangsmåde:

Kog risene efter anvisningen på emballagen. Lad fedtstoffet blive gyldent på en pande, uden at det bruner. Svits peberfrugt og chili i ca. ½ min. Bland ris, peberfrugt og chili.

Lad fedtstoffet blive gyldent i en pande. Svits løg, hvidløg, chilipeber, garam masala og karry i ca. 1 min. Tilsæt de blendede ferskner, kokosmælk og limesaft. Lad blandingen koge ved kraftig varme og uden låg i ca. 1½ min. Tilsæt rejerne, vend dem godt rundt i currysaucen og smag til. Server sammen med de krydrede ris og limebåde.

Kilde: Karolines Køkken^®

Energiindhold for hele retten: 6800 kJ
Energifordeling:
Fedt: 23 %
Kulhydrat: 43 %
Protein: 34 %
Fiber: 7,1 g