Aspargessuppe med skorzonerrødder
45 min
Rejecurry
Spicy curry med bl.a. ferskner og kokosmælk. Serveres med krydrede ris og lime.
Del
45 min
Rejecurry
Spicy curry med bl.a. ferskner og kokosmælk. Serveres med krydrede ris og lime.
Fremgangsmåde:
Kog risene efter anvisningen på emballagen. Lad fedtstoffet blive gyldent på en pande, uden at det bruner. Svits peberfrugt og chili i ca. ½ min. Bland ris, peberfrugt og chili.
Lad fedtstoffet blive gyldent i en pande. Svits løg, hvidløg, chilipeber, garam masala og karry i ca. 1 min. Tilsæt de blendede ferskner, kokosmælk og limesaft. Lad blandingen koge ved kraftig varme og uden låg i ca. 1½ min. Tilsæt rejerne, vend dem godt rundt i currysaucen og smag til. Server sammen med de krydrede ris og limebåde.
Kilde:
Karolines Køkken®