Rejesalat med Rhode island dressing

Name: Rejesalat med Rhode island dressing
Total time: 1 h
Yield: 4 personer
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 2 dl fraiche; ½ dl sød chilisauce; 3-5 dråber tabascosauce; ¼ tsk havsalt, fx maldon; 800 g rejer med skal (ca. 200 g); 2 modne avocadoer; ½ agurk; 1 salatløg i tynde skiver; 1 spsk friskpresset citronsaft; ½ tsk havsalt, fx maldon; friskkværnet peber; 125 g blandet salat, fx iceberg og rucola; både af citroner (usprøjtede); dildkviste; 200 g flutes

En generøs frokostsalat, hvor det er besværet værd selv at pille rejerne.

Ingredienser

Rhode island dressing

2 dl Fraiche
½ dl Sød chilisauce
3-5 dråber tabascosauce
¼ tsk Havsalt, fx maldon

800 g Rejer med skal (ca. 200 g)
2 Modne avocadoer
½ Agurk
1 Salatløg i tynde skiver
1 spsk Friskpresset citronsaft
½ tsk Havsalt, fx maldon
Friskkværnet peber

125 g Blandet salat, fx iceberg og rucola

Pynt

Både af citroner (usprøjtede)
Dildkviste

Tilbehør

200 g Flutes

Sådan gør du

Rhode island dressing

Rør alle ingredienserne sammen. Stil dressingen tildækket i køleskabet i ca. ½ time. Smag til.

Pil rejerne. Flæk avocadoerne, fjern stenene og tag kødet ud med en teske. Skær agurkerne i mindre stykker. Bland løg, avocado, agurk, citronsaft, salt og peber i en skål.