Hotdog

Hotdogbrød

• Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælken. Hæld blandingen i en skål og rør gæren ud heri.
• Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt hvedemel tilbage). Slå dejen godt sammen. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 45 min.
• Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet. Del dejen i 12 stykker og form dem til aflange hotdogbrød (ca. 18 cm).
• Læg dem på 2 plader med bagepapir, pensl med æg og drys med sesam. Lad dem efterhæve tildækket i ca. 15 min.
• Bag hotdogbrødene i ca. 20 min. ved 200° - varmluft.

Syltede sennepsfrø

• Kom sennepsfrø, eddike og sukker i en lille gryde og lad det koge ved svag varme i ca. 10 min.
• Lad de syltede sennepskorn køle lidt af.

Ristede løg

• Varm olien op i en stor gryde (ca. 3 L) ved jævn varme. Stik skaftet på en trægrydeske ned i olien, bruser det omkring den, har olien den rette temperatur (ca. 180°).
• Vend en lille håndfuld løgringe i hvedemel, ryst overskydende mel af og fritér dem i olien i 2-5 min. - eller til de er lysebrune.
• Tag dem op med en hulske, og lad dem dryppe af på køkkenrulle. Drys med lidt fint salt. Gentag med resten.

• Server de lune hotdogbrød med varme pølser, dit favorit-tilbehør, syltede sennepskorn og ristede løg.