Glaseret skinke med hvidkåls- og gulerodsstuvning
Ribbensteg med bagte æbler, løg og figner
60+ min
Timiansaucen matcher perfekt både svinekødet og de bagte æbler, figner og rødløg.
Ingredienser
Antal portioner
- 9 æbler, fx coxorange (ca. 1¼ kg)
- 9 rødløg i tykke både (ca. 800 g)
- 400 g tørrede figner
- 1½ tsk groft salt
- 3 spsk friske timianblade
- 2½ kg ribbensteg med ridset svær (1-2 stykker)
- ¾ liter vand
- 12 kviste af frisk timian
Timiansauce
-
½ liter Karolines Køkken® mælkesauce
- 2 spsk hakkede friske timianblade
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 1 spsk lys saucejævner
- evt. kulør
Tilbehør
- 2 kg kogte aspargeskartofler
Sådan gør du
Sådan gør du
Tag et æble fra og skær det i både. Tag ca. 100 g af løgene fra begge dele skal i vandet under ribbenstegen. Bland resten af løgene og figner i et ovnfast fad. Skær et kryds i toppen af hvert æble (ca. 2 cm dybt) og stil dem på løg- og figenblandingen. Sæt fadet til side.
Gnid salt og timianblade ned mellem sværene på ribbenstegen. Kom vand, timiankviste (gem lidt til pynt), æble- og løgbåde i ovnens bradepande. Læg stegen i den ene side af ovnens rist og læg risten i bradepanden. Steg ribbenstegen midt i ovnen. Stil fadet med æbler, løg og figner ved siden af ribbenstegen og bag det med den sidste time.
Timiansauce
Si skyen fra stegen over i en gryde og skum fedtet fra. Der skal være ca. 2 dl sky. Tilsæt mælkesauce, timian, salt og peber. Bring saucen i kog, tag gryden af varmen og rør saucejævner i. Kog saucen ved svag varme og under omrøring i ca. 1 min. Smag til.
Tip
Har du ribbensteg til overs kan du servere ribbenstegssandwich dagen efter - så er der hurtig aftensmad.
Stegetid for ribbensteg
Ca. 1½ time ved 200°.
Bagetid for æbler, løg og figner
Ca. 1 time ved 200°.
Flæskesteg med sprød svær
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 34950 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 101,1 g
- Protein: 23 %
- Kulhydrat: 38 %
- Fedt: 39 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®