Rødbedesuppe
Risotto med kantareller
30 min
Dejlig cremet svamperisotto - i denne udgave med blåskimmelost i stedet for parmesan.
Ingredienser
Antal portioner
- 100 g rensede friske kantareller
- 225 g champignoner i halve
- 50 g smør
- 320 g risottoris (ca. 4 dl)
- 2 finthakkede zittauerløg (ca. 150 g)
- 6 dl grøntsagsbouillon
- 1 tsk groft salt
-
50 g Castello® creamy Blue
- 200 g optøede, frosne ekstrafine ærter
Pynt
- frisk kørvel
Sådan gør du
Sådan gør du
Hak ca. 10 g af kantarellerne og 50 g af champignonerne meget fint. Smelt halvdelen af smørret i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits ris, løg og de hakkede svampe i ca. 1 min. Tilsæt bouillon og salt. Kog retten ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 15 min. Lad imens resten af smørret blive gyldent i en pande. Steg kantarellerne ca. 1 min. og tag dem op. Steg derefter champignonerne i ca. 5 min., til de er gyldne.
Vend ost i små stykker, ærter og de ristede svampe i risottoen. Varm den godt igennem, smag til og server straks.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 8910 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 21,8 g
- Protein: 10 %
- Kulhydrat: 61 %
- Fedt: 29 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®