Tomatrisotto med svampetopping

Giv bedømmelse 1

Giv bedømmelse 2

Giv bedømmelse 3

Giv bedømmelse 4

Giv bedømmelse 5

(25 vurderinger)

Min bedømmelse:

30 min

En dejlig cremet risotto med tomat...og på toppen forskellige lækre svampe. En fin vegetarret. Og er du ikke vegetar kan du evt. servere et stykke stegt kød til.

{{ MyRecipesFavouriteButton.isUserFavourite ? 'Fjern som favorit' : 'Tilføj til favoritter' }}

Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000

Ingredienser

Antal portioner

Tomatrisotto

1 tsk friskkværnet 5-peberblanding
10 g smør
320 g risottoris (ca. 4 dl)
2 grofthakkede zittauerløg (ca. 200 g)
6 dl grøntsagsbouillon
400 g cocktailtomater i kvarte
1 tsk groft salt

10 g smør
225 g champignoner i skiver
200 g rensede bøgehatte eller kantareller
2 spsk hakkede friske timianblade
½ tsk groft salt

Tomatrisotto, fortsat

175 g Karolines Køkken^® Pasta- & gratineringsost 30%
50 g renset rucolasalat

Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000

Sådan gør du

Tomatrisotto

Rist peberblandingen ved kraftig varme i en tykbundet gryde i ca. 1 min. Kom smør, ris og løg i gryden og svits i yderligere ca. 1 min. Tilsæt bouillon og lad risene koge ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 10 min. Vend tomater og salt i og kog risottoen i yderligere ca. 5 min.

Lad imens smørret blive gyldent i en pande. Rist champignonerne ved kraftig varme i ca. 3 min. - rør af og til. Tilsæt bøgehatte, timian og salt og rist i yderligere ca. 3 min.

Tomatrisotto, fortsat

Vend ca. 100 g af osten i risottoen og smag til. Kom risottoen i en varm skål, kom svampeblandingen på toppen og drys med rucola. Server straks sammen med resten af osten - så man selv kan drysse på.