Halloween misosuppe

En varmende og uhyggelig halloweensuppe, baseret på den klassiske misosuppe. Små dødningehoveder lavet af svampe og kødboller som små øjne giver suppen et sjovt halloween udtryk. En nem og anderledes suppe, som er sjov til en hyggelig Halloween aften, hvor maden gerne må være lidt uhyggelig – men stadig rigtig god.

Ingredienser

Kødboller

200 g Hakket oksekød
½ Fintrevet løg
1 Fintrevet fed hvidløg
1 Æggeblomme
1 spsk Hvedemel
½ Groft salt
Friskkværnet peber

Misosuppe

2 spsk Lys eller mørk miso
1½ spsk Fiskebouillon-pulver
1 liter Kogende vand
2 spsk Soja
2 tsk Fintrevet frisk ingefær

Fyld

200 g Svampe
200 g Friske nudler, fx udon

Sådan gør du

Kødboller

Rør alle ingredienserne sammen til en fars.
Lad farsen hvile mens du laver suppen.

Misosuppe

Pisk miso og bouillon-pulver sammen i en gryde.
Tilsæt vandet lidt ad gangen og pisk godt, så misoen bliver opløst.
Tilsæt soja og ingefær. Lad suppen småkoge.

Fyld

Halver svampene og giv dem øjne, så de ligner dødningehoveder.
Form 15-20 små kødboller af farsen med en teske og kom dem i suppen. Tilsæt svampene og kog i 5-8 min. eller til kødbollerne flyder op til overfladen.
Tilsæt nudlerne, varm retten godt igennem og server suppen rygende varm.